れんこんのスパイシーガーリックソテー

れんこんのスパイシーガーリックソテー

れんこんを、にんにくとバター、クミンシードでスパイシーに炒めました。

＜材料＞
れんこん　250ｇ
オリーブオイル　大さじ1
バター（加塩）　10ｇ
にんにく（おろしたもの）　小さじ1/2
クミンシード　小さじ1/2
黒こしょう　適量
塩　小さじ1/3
粉チーズ　大さじ1
香菜　適量(またはパセリ)

①れんこんはよく洗い、皮ごと食べやすい大きさに切る（縦3cm横2cmくらい）
② フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、れんこんを入れて時々混ぜながら炒める
③ 香ばしい焼き色がついたら、れんこんを端によせて火を弱め、バター（加塩）、にんにく（おろしたもの）、塩、クミンシード、黒こしょうを入れ、クミンシードがふつふつしてきたら、全体を混ぜ、粉チーズを入れて1分ほど炒める
④ 盛り付けて、好みで刻んだ香菜、粉チーズ（分量外）をかける。

＜ポイント＞
●れんこんは、先のほうの小さいれんこんではなく、太くて寸胴の2節目か、３節目を使うともっちりした食感を楽しめます
●皮ごと使えば、れんこんのうま味を全部味わえます。水にさらさなくてもOK。皮の部分は黒くなるのでお好みでむいてください
●クミンを入れるときは焦げないように火を弱めて
●香菜ではなくパセリでもおいしいです