こってり料理に合わせる副菜【さっぱり前菜☆作り方】おもてなし＆ちょとっしたパーティーにも

すき焼き、揚げ物、カレーなどの
味が濃い、こってりしたメインに合わせる
さっぱりとした前菜や副菜に何を作ろうと悩むことありますよね？

ちょっとしたパーティーやおもてなしにも使える
簡単に、食感もいい、さっぱりとした
どちらかというと和食の前菜を作っていきます。
こってりご飯の箸休めにも丁度いいです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今回作る副菜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・いぶりがっことメカブの冷奴
・長芋の梅しそ和え
・金柑とカブの塩麹サラダ

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
いぶりがっことメカブの冷奴
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜材料＞
豆腐　１丁
いぶりがっこ
白だし
あさつき
メカブ　２パック
生姜　少々

＜作り方＞
いぶりがっこの食感が残るように少し大きめにみじん切り

あさつきもみじん切り

前夜から水切りした豆腐に
擦ったショウガを少々

いぶりがっこ、白だしで味を調えて
あさつきのみじん切りを加える

器に入れて
上にメカブを盛る

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
長芋の梅しそ和え
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜材料＞
長芋　
梅干し
紫蘇
白だし　

＜作り方＞
梅干しの種を取り、軽く刻む

紫蘇を千切り

長芋の皮を剥いてから
食べやすい大きさに千切り

白だしと梅で味を調えてから
紫蘇で風味を加える

器に入れて
最後に紫蘇を上に飾る

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
金柑とカブの塩麹サラダ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜材料＞
かぶ
金柑
塩もみ用の塩
塩麹
オリーブオイル

＜作り方＞
カブの皮を剥いてからカブをスライス

カブの葉をみじん切り

塩もみして、水分が出るまでしばらく置く

金柑のヘタを取り

輪切りにしてから種を取る

塩もみしておいたカブの水気を切って

金柑、オリーブオイルを追加

塩麹を追加して味を調える　

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
▼『元気になるご飯』チャンネル登録していただけたら嬉しいです
https://www.youtube.com/channel/UCxbCELrie3U39nMuzqsIJ8Q
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
#前菜
#副菜
#さっぱり