豚肉は塩と砂糖で焼け！豚肉の本を出したので、とっておきの「美味しい焼き方」を紹介します。｜豚ロース｜豚バラ｜塩豚｜豚かたまり肉を買ってみました。
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料理男子たるもの一度は”豚かたまり肉”に憧れるはず。
豚かたまり肉から美味しいチャーシューやローストポークを作りたいですよね！
そんな豚かたまり肉を使って、最近のCOCOCOROの得意技”最小限の行程で最大限に美味しくする“を駆使した豚肉の美味しい焼き方をご紹介します！
大事なお知らせもありますので是非お見逃しなく！
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料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！
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【材料】
① 豚バラブロック肉 500g 塩 適量
② 豚バラブロック肉 500g 塩 10g(肉の重さの2%)
③ 豚バラブロック肉 500g 塩 15g(肉の重さの3%) 砂糖 7.5g(肉の重さの1.5%)
【関連動画】
ペペロンチーノ https://youtu.be/N95-YMauxM8
チャーハン https://youtu.be/fGIeolGcvH4
ベーコン前篇 https://youtu.be/NTBYCf_DBos
ベーコン後編 https://youtu.be/osh-LsQdwc0
◆その他の豚肉料理
邪道ポークソテー https://youtu.be/am9LFSiuIg4
悟りのチャーシュー https://youtu.be/zvXETa5ZEMg
黒酢酢豚 https://youtu.be/dS4yIKsknls
豚の生姜焼き https://youtu.be/X5h3cDVdUFU
豚丼 https://youtu.be/bzQn05f1ejo
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
1:23 豚肉の本が出ます。
2:32 調理・検証開始 – ①普通に焼いて塩かける
5:03 ②塩に漬けてから焼く
8:26 どのような効果があるのか
9:03 ③塩と砂糖に漬ける！？
11:12 なぜ美味しくなったのか？
13:07 「読むレシピ本」について
14:08 ED・まとめ・新刊本「豚かたまり肉を買ってみました」の説明
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販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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配信機材
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【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
編集協力：宮本憲 https://twitter.com/miyamotoken
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20件のコメント
塩ゆでした鳥は焼いてもチンしても繊維の一本一本がはっきり分かるくらいの弾力がありました。
普通に焼いたものはボソボソとした食感なのにホント不思議。
概要欄からリンクを踏んでAmazonで買いましたよ！今日届きました。右から捲る料理本って斬新です。
このチャンネルで唐揚げにはまり、そして料理好き男子のロマン塊肉にはまり、この本買って読んでみます！！
今Amazonでポチりました😂
勉強になりました。
今度ブロック肉仕込んで、夕飯に豚の焼肉パーティーしたいと思います。
本の発注しました～!
「男のロマン」を楽しみにしています!
早速作ってみたよ
ジンギスカンのタレは、どっち？
先日、魚の締めのためにピタットシートという商品を購入しました。これを見て、豚肉にも使えるかな？と思いましたが、いかがでしょうか？
変化を楽しむっていい事よね。
他の人は砂糖は内部に浸透しないと言っていました。
ぶっちゃけどれが正しいのか、、、
最近料理に目覚めました。はじめにペペロンチーノ、次にチャーハン・・・オレのことかぁぁぁ。となりました。
先生、ついていきます！
焼いてから塩を付けるのと、食べてから塩を舐めるのもセットで比較お願いします！
ウソです！
やっている事が研究所です。
いい焼き色もついて美味しいです。
本も買いましたし、まな板も買いました!
一度に使いきれず余ったお肉はどのように保存すればいいですか！
本、買いましたよ！楽しい本です！
このレシピ、鶏肉の手羽元、手羽先でいい感じになるか試してみようかと😄
骨付きでもいけるかな？🤣
「牛肉なんか興味ないっすよ」
「なるほどねw」
↑絶対なんか企んでそう
いつも食べてる鳥むね肉を塩砂糖を付けて２晩置いてから焼いたら食感が段違いだし、ジューシーさもハンパなかったです。
マジでありがとう。
これからも食の探求と共有を頑張って下さい。
応援してます。
本のPRうま過ぎて草
絶対買ってまうわこんなん😂