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    味噌煮込みうどん 山本屋本店 初体験でびっくり！でもやっぱりうまい！【名古屋遠征編④】



    味噌煮込みうどん 山本屋本店 初体験でびっくり！でもやっぱりうまい！【名古屋遠征編④】

    #煮込うどん山本屋本店 #味噌煮込みうどん #名古屋めし
    名古屋といえば味噌煮込みうどん！でも実は初体験でした(^^ゞ

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    View 24 Comments

    24件のコメント

    5. @kazuto5821 on

      関西人からすると凄い色のつゆ？スープ？😅 ただジーっと見てると美味しそう🤤 ぜひ食べてみたいです。

    9. @カリメロ-w9r on

      半年に一回くらいのペースでいくかな、他県で食べたことない人に教えますが、そんなに美味しいものではありません、美味しい味噌煮込み食べたいなら他店をお勧めします。
      ただ、わかってても忘れた頃に行ってしまう店です。

    10. @user-maru-8.okugemoriyama on

      いらっしゃって居たのですね🍲。美味しくお召し上がりになられて何より。山本屋総本家さんは名鉄百貨店の店は昼間はいつも行列。山本屋「本店」さんの「守山店」にはよく足を運びます。

    21. @TheOrochi888 on

      名古屋には二分した山本屋があります。
      そして、親族系のもう一つの店舗の3軒が有名ですが、一番特徴出してるのが総本家さん。
      この動画は本店さんですが、食べやすくやや柔らかくスープもマイルドなので地方の方には入門的。
      よく、日本人の間違いでコシと言う言葉がでてきますが、コシは弾力であり、味噌煮込みうどん本来にコシはありません。
      固い半煮えの様なものが特徴であり、固いけどぷっつと切れるのが本物です。
      切れないのが、弾力であり、コシと言うものです。
      御三家とも、支持者がおり、ルーツは同じです。
      もうひとつ一風変わった店で、牛コロ宮内と言う店は食べやすく美味しいです。
      なかでも、牛肉をのせた牛ニコは別格です。
      その他、枝分かれやら独自のうどん屋さんのも美味しいです。
      日本のお味噌の元祖は豆味噌であり八丁味噌は岡崎の二店を指します。(カクキュウとマルヤ)
      朝鮮半島から渡ったものでしょうから白味噌やミックスみたいなものはありません。
      中韓とも、味噌は豆味噌で、米麹や麦を使ったのは歴史が浅い。
      日本人は、名古屋の味噌を?しますが、本来の味噌は、豆味噌が元祖なのです。
      長期熟成を短期にしたのが、日本の信州味噌系とかなのですね。
      江戸中期とかに幕府と庶民の安定から生まれた比較的後発な味噌が現代全国に広まったと言う事。
      源流味噌を堪能してください。