お出汁がジュワッと染みてます！たまご巾着♪懐かしのおばあちゃんの味！！
油揚げにお出汁がジュワッと染みて、どこか懐かしく、お腹も心も満たされる我が家の定番の一品です。
卵を油揚げに割り入れてだしで煮るだけの簡単手順ですので、是非一度お試しください😌
【材料】 ※４人分
・油揚げ・・・２枚
・卵・・・４個
［煮込み用だし］
・水・・・２００cc
・だしパック・・・１個
・醤油・・・大さじ１と１/２
・みりん・・・大さじ１
・料理酒・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１/２
【作り方】
①キッチンペーパーで油揚げを挟みこみ、端からくるくると巻きます
こうすることで余分な油が取れると同時に袋状に開きやすくなります
②油揚げは半分に切ってからゆっくりと袋状に開きます
穴が開かないように少しずつ開いてください
③小さな器に卵を割り入れてから油揚げの袋に入れ、爪楊枝で縫うように口を閉じてください
④鍋にお水とだしパックを入れ、１分ほど煮出します
※だしパックがない場合は顆粒の和風だし等を代用してください
⑤④に分量の醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れたら油揚げを投入します
弱めの中火で３分煮たら上下を入れ替え更に３分煮ます
合計６分煮たら火を止め、蓋をしたまま３分蒸らしてから２つに切り分け、残っただしを回しかけたら完成です！
煮込み時間は卵の大きさによって若干調整が必要です
大きめの卵を使う場合や、しっかり煮込まれた卵がお好みの場合は上記より１分ほど煮込み時間を増やしてみてください😀
#卵巾着 #卵の袋煮 #おばあちゃんの味