がめ煮(筑前煮）博多の郷土料理です。　　＃がめに　＃がめ煮　＃煮物　＃筑前煮　＃真砂茶寮　　https://www.masago.jp

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真砂茶寮の大将です。今回は【がめ煮】です。野菜を沢山使うので豪華！おせち料理のお煮しめに使われたりします。なのでお正月料理にいかがでしょう。もちろん、普段の食卓にもおすすめです。
動画の中に出てくる材料は下記の通り。（量は4人分で記載します）
コンニャク　１枚
厚揚げ　　　1枚
ゴボウ　　　1本
人参　　　　2本
里芋　　　　4個
レンコン　　200g
大根　　　　半本
絹さや　　　12本
手羽先　　　8本
干し椎茸　　8枚（水300cc）
とりレバー　200g
とりハツ　　100g
砂糖　　　大３
醤油　　　大４
酒　　　　大４
椎茸汁　　150cc
ポイントはいくつかあります。
＊材料は同じ大きさの乱切りにする。
＊全て下ゆでする。
＊下茹でしたら、水で冷まさない（絹さやは別）
＊煮る前に軽く炒める。（絹さやは別）
＊炒めてるときに砂糖・醤油を入れる。
＊馴染んだら、椎茸汁と酒を入れてお好みの濃度まで煮る
＊全体的に箸でいじらない。
＊絹さやは盛り付けの時に使う。
さあ、頑張ってください！！！

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