サンドウィッチシリーズ！朝食や軽食に！異次元の美味しさ？！なめらかツナサンドの作り方

サンドウィッチシリーズ！朝食や軽食に！異次元の美味しさ？！なめらかツナサンドの作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか
コウケンテツでございますえっとですね
以前
卵シリーズということでたまごサンドご
紹介させていただいたと思うんです
意外に好評でございましてそれならばと
いうことで新シリーズ発動します
サンドイッチシリーズ名付けてサンド
立ち上げたいと思います第1回目という
ことで
異次元のツナさん
のご紹介します
[音楽]
[音楽]
では早速作っていきたいと思います使うお
野菜きゅうり挟まない方もいらっしゃるか
と思うんですけど僕は大好きなんで
ツナときゅうりでいきたいと思います
そして大事なのが実はこの
玉ねぎ
これがねいい働きをするわけですでなんと
なくみじん切りにしていきます1/8
ぐらいなので
端を薄切りにしましてですねあとは
このように
ザクザクと
ザクザクと言ってください
で玉ねぎはフレッシュなまま使いますなの
であのちょっと辛味が気になると思うん
ですよねですごく気になる方は水にさらし
て絞っていただいたらいいと思うんです
けどそうするとねちょっと水っぽくなって
しまうので私はこのまま水にさらさずに
空気に触れさせてちょっと辛味を抑えたい
と思いますはい続けてきゅうりなんとなく
1/2本使いますでこれをちょっと頑張っ
て薄切りに
薄切りにしていただきます
こんな感じで
薄切りにしていってくださいはいこんな
感じで
素敵に
薄く切りましたでですね
余分な水分を大敵ということで水気を
このようにしっかり拭いておいてください
きゅうりからどんどん水分出てきますから
ねできる
範囲でいいので
水気を切っておきます
ではいよいよメインのでございますこれね
あのちょっと余分な油を切りたいので
[音楽]
ちょっと開けましてこのようにして油切っ
てください
油っぽくなっちゃうので
余分な油を切っておきます
軽く押さえてねあのお家でね手軽にツナ
サンド作られる方も多いと思うんですけど
よく聞くんですよツナの食感がだんだん
ちょっとキシキシしちゃうとなので今回は
キシキシせずに
滑らかかつツナの美味しさも生かしたツナ
サンドにしたいということで今から作業を
やってまいりますはいここ先ほど油を
しっかり切りましたツナこれをですね
ちょっと
塊があるわけですよこれでちょっとね
キシキシシ原因になっちゃうのでちょっと
軽くほぐしてください特にちょっとあの
固まりの強い部分ねまあこんな感じで
ちょっとほぐれるような感じね
玉ねぎ僕はちょっと空気にさらしまして
辛味を
抑えた
これやっぱ食感が大事な玉ねぎのツナと
いえばお前をでございますマヨネーズね
たっぷり入れるとキシキシ感はなくなるん
ですけどそうするとちょっと
迷わずだけになってですねツナ感が
なくなっちゃうのでちょっと最小限という
か様子見ながら増やしていってもいいと
思います
[音楽]
お醤油で
塩分と味を引き締めるでお酢でさっぱり感
をでですねこれもポイントちょっと
胡椒を多めに苦手な方はねちょっと抑えて
いただいていいと思うんですけど
結構そんなに入れちゃうのぐらい入れて
いただくと
[音楽]
これがねツナの美味しさを引き立ててくれ
ます
さっと混ぜるちょっとお味とか見て
いただいても好きなお味ここで確かめて
欲しいんですもうちょっと滑らかさが
欲しい
なピシピシカ無くしたいなって方はここ
少しお前をプラス
こういう感じでねあのちょっと少なめから
増量していくと間違いなく
美味しいチューナーができますからねこれ
ぐらいかなしっとり感もありつつそして
さらに
オプション発動させますここにねチーズ
しかもスライスチーズです
これを入れることによって
お店のようなコクと旨み
[音楽]
これこのチーズを最後に加えることで本当
にまとまりますそうそう大事なのがこれ
とろけるチーズではなくて普通のスライス
チーズとろけるチーズは加熱した直後は
いいんですけどすぐあの
固まってしまうんですよねなのでこれ
間違いないでください普通のスライス
チーズを使って
ちょっと軽く加熱してまいります
はいもうすぐに
意外にねこんなすぐに溶けるんですよこれ
を
混ぜます
ほら
これ
[音楽]
なんですよ
これでいつもと違う
ツナサンドになります
そしてより
滑らかにこれぐらいかな
好みなんですけど本当にこう
距離感もありつつ水っぽくないというこの
感じ私を目指したいところです
はいこれあの8枚切りの食パンご用意して
ますで
お好みで
もうパンの方に前のとお好みで僕ね
辛子ではなくてわさび
さっぱりすっきりするわけですよわさびの
あの香りが
お好きなのを挟んでいただいてもいいと
思うんですけど
片面だけに前を
[音楽]
噂
ちょっとね結構入れていただいてもいいと
思うんですなんでわさびなのと思われる方
多いと思うんですけど
考えてみてください皆さん
なってマグロなんですよ
皆さんマグロのお刺身食べる時に何につけ
ますかお
醤油とわさび
ツナにはわさびが合うんですこれさっと
塗ってください
お岩さ
前おばさんの次はきゅうりちょっとあの
アボカドチックに少しちょっと重ねて
ください若干重ねることによって
きゅうり同士がひっついてくれますので
バラバラになりづらいんですよねそして
さらに
キュウリもたっぷり目がおすすめを
いいえこの
完璧な
しっとり加減とお味のバランス
たっぷりってやってください
こっち側はもうツナがございますので
おまえようとか塗らなくて大丈夫ですいい
ですか
[音楽]
はいでこの状態からラップ
このよう
[音楽]
に
きっちり止めまして
[音楽]
ちょっとなじませておきます
そうすることによって形が安定して切り
やすくなりますのでね
ではラップにこのくるんだまま形が安定し
たらこのままカットしていきますその方が
切りやすいでございますよ2
等分だとねちょっとボリューミーになるの
で
危険を顧みず3等分にしたいと思います
ちょっと軽く押さえて
[音楽]
この耳の部分が気になる方は
ここでこう落としてください先にね僕たち
そのまま食べますので
耳だけ食べても美味しいんですよね
オープン
あら見て
たっぷり
でこのちょっとね重なってるきゅうりの
ところも可愛いんですよ
完璧じゃないということで完成しました
新シリーズサンドキシキシしない
異次元のツナサンドでございます
完璧
[音楽]
それではいただきます
どうかなどうかな
どうでしたろいただきます
うん
うーん
しっかり
ツナの旨味をしっかりツナ感も出しながら
しっとり
一体感がすごくありますそしてあの
きゅうりの幅
量
あとやっぱり僕大事なのがねわさびなん
ですよ
玉ねぎも大事ね
玉ねぎのあのみじん切り空気にさらしてる
ので辛味もなく
ちょっとあの粒感がものすごい働きしてる
チーズも
旨味がしっかりあるチーズをわさびあんな
に塗るのと思われた方いると思うんです
けど
もっと塗ってもいいぐらいです
マグロにはわさび間違えない
我々
建設キッチン一同皆様のご期待に
居ることができますよう
なチャンネルとしても今の現状に満足する
ことなくこれからも良いレシピの皆さんに
ご紹介してまいりますのでどうぞ何卒
よろしくお願い致します
いやもう最高の
トゥナサンドでございました最後までご
視聴ありがとうございました高評価と
チャンネル登録もお願いいたしますバイ
ビー

今回のコウケンテツキッチンは、新シリーズ発動！
サンドウィッチシリーズ名付けて「サンドゥ」！
朝食や軽食にぴったり手軽に作れて”キシキシ”しない！
異次元のなめらかツナサンドをご紹介！

▼チャンネル登録はこちらから！
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00 オープニング
00:49 下ごしらえ
02:49 調理
09:29 試食

【材料（1〜2人分）】
・食パン（8枚）：2枚
・きゅうり：1/2本
・玉ねぎ：1/8個（約20g）
・ツナ缶：小1缶（70g）
・マヨネーズ：大さじ1～2+お好み
・しょうゆ：小さじ1
・酢：小さじ1
・粗びきこしょう：たっぷり
・スライスチーズ（とろけないもの）：1～2枚
・練りわさび、食パンに塗るマヨネーズ：適宜

【ポイント】
ツナサンドゥ！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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