緑が旨い「春野菜の蒸し浸し」の作り方 # 340

緑が旨い「春野菜の蒸し浸し」の作り方 # 340

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夏野菜の揚げ浸し以来、四季の浸し野菜をやっていなかったので。
しかしこのように種類多くなくとも2～3種で作るといいです。

多くした理由は種類ごとに動画で分けず、纏めた方が1つで済むためです。
蒸し野菜は低カロリーで生野菜より多く食べれるため、食物繊維も摂取しやすいです。

どっしりした秋の野菜と違い、春野菜は繊細な香りや味が多いです。
なので蒸す、或いは焼きをお勧めします。
材料にもよりますが、春～夏に蒸し、夏～秋に焼き。秋～冬に揚げです。

こごみやタラの芽、ふきのとうも美味しいですが、
過去に天ぷらとかやったんで今回は外しました。

量が多いですが蒸された順に地に落とします。
蒸し時間は新じゃがで30分ほど。ペコロスと芽キャベツが15分。
後はだいたい10分ほどです。

今回ケチりましたが完全に浸らない地の量ならば乾かないよう
キッチンペーパーとラップをかけ、冷めるまでたまに容器を揺らしましょう。

その後とろけやすい菜の花やアスパラは地から引き上げ、別の容器で冷蔵保存です。
トッピングとしても優れているので是非冷蔵庫に仕込んでおきましょう。

しかし長く更新していなかった編集ソフトをアップデートしたら
とんでもなく使い辛くなり見づらくもなりました。

特に厄介なのが文字の小ささ。ここだけ領域展開できませんかね？
誰か五条悟を連れて来てください。

・Spring Vegetables: How to make
“Refreshing Steamed and Steamed Soaked Greens” that is delicious with greens.

🌸食材(好みの量で)
菜の花
芽キャベツ
ペコロス
スナップえんどう
セロリ
新じゃが
アスパラ

・地(5.5:1:1)
鰹だし　 550ml
みりん　　100ml
薄口醤油　100ml

🎦チャプター
0:00　鰹だしを作る
0:49　地を作る
1:03　新じゃがの処理
1:16　今回の食材
2:21　芽キャベツの処理
2:54　セロリの処理
3:22　菜の花の処理
4:00　アスパラの処理
4:22　ペコロスの処理
4:58　スナップえんどうの処理
5:53　処理済みの食材を蒸す
6:23　火が通ったものから地に落とす
7:21　注意点
7:55　完成！材料おさらい

🎦関連動画
0:21
春の旬を味わう「新たけのこの揚げ出し」の作り方 # 338

7:01
おかずにおつまみに！カロリーオフの「夏野菜の揚げ浸し（8種）」の作り方 # 227

🎵BGM
・[MusMus]
Sweet vermouth
Welcome To My Garden

・[PeriTune]
壊れた人形の激しい曲「Broken」
Resort5

・[Phalene]
Pop_swing

ほぼ一汁一菜ですが、おうちごはんを楽しく美味しく食べています。
ごちそうさまのお粗末様でした。

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