【回鍋肉】誰が作っても絶対美味しい！基本のホイコーローの作り方
甜麺醤（テンメンジャン）の甘辛がご飯によく合う！野菜たっぷりだからたくさんたべれる！＃ホイコーロー＃回鍋肉＃簡単おかず
【回鍋肉ホイコーロー】
◆材料◆（4人分）
・キャベツ・・・・・1/4個
・ピーマン・・・・・3個
・長ネギ・・・・・・1/2本
・豚バラ肉・・・・・200g
ー調味料ー
◉酒・・・・・・・・小さじ2
◉しょうゆ・・・・・小さじ2
◉甜麺醤（甘味噌）・・・大さじ2
・おろし生姜・・・・・・小さじ1
・豆板醤・・・・・・・・小さじ1/2（お好みで）
・片栗粉・・・・・・・・適量
・ごま油・・・・・・・・大さじ1（炒め用）
◆作り方◆
①キャベツは大きめのざく切り ピーマンは縦半分に切り４等分ぐらいの大きめ 長ネギは両側に斜めに包丁を入れみじん切りにしておきます。
豚肉は3〜4cmに切り軽く塩押して揉んでおきます。炒める直前に片栗粉をまぶしておきます。
②◉の合わせ調味料を合わせておきます
③フライパンにごま油大さじ1を熱して おろし生姜と長ネギのみじん切りを炒めます。
④香りが出てきたら豚肉を炒めほぼほぼ火が通ったらキャベツとピーマンを加え中火でよく炒めます
⑤全体に火が通ってしんなりしてきたら◉の合わせだれを回し入れよく絡んだら完成です。
◆コツ・ポイント◆
※キャベツとピーマンはよく炒めたほうが野菜の甘みが出て美味しくなります。
※合わせだれは焦げやすいので最後に加え、加えたらさっと炒めて仕上げましょう。