韓国人も大絶賛!体が喜ぶ腸活キムチの作り方をヴィーガン歴39年の著者が大公開! #未来食
本日紹介したレシピは
韓国人も大絶賛な腸活キムチです。
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自宅で超簡単に甘酒を作ってみたい方はこちらの動画を見てね。
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☆ 大谷ゆみこプロフィール ☆
暮らしの探険家
未来食/天女の学び/小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ(JVATT)創立者
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム「未来食」を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2007年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー&レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と7色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ@山形小国」。
日本ベジタリアンアワード第1回ビーガン賞、第2回大賞、第3回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食7つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ?』など著書多数。
日本で2人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』
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9件のコメント
雑穀甘酒作ったので今度こちらも試してみます❣️
それより、先生の✨手の美しさ✨に目がいってしまい…😅
きっと甘酒効果なんですね❣️
キムチ好きなので絶対やりたいです
目の前でケンタッキー食べてもいいですか?
庭で育てたニラをキムチの素に入れて作りました。美味しいです!ありがとうございます!
このレシピ、今日作りました。このやり方だと塩抜きするのに大量の水で洗う必要がないし、栄養素が流れないのでいいですね。今晩冷蔵庫で寝かして明日食べるのが楽しみ。
キムチの素は、冷凍しても良いですか?
レシピ通り(最大の努力をしたと思います。)に作ったのですが、辛すぎる出来でした。
どうしたら、辛味を軽減できるか、ご存知の方、アドバイスください。
韓国唐辛子を使いました。キムチの素には、16時間くらいかけて作った雑穀甘酒を入れました。
天才ですね🎉
本来、キムチには砂糖も化学調味料も入れないのに、今は本当に残念な物が多いですね。
梅干しや漬け物も然り。
アミ塩辛無し、甘酒だとどんな風味になるのか、キムチのあの複雑な味わいが出せるのか、別の旨味なのか、疑い半分期待半分。
塩漬けも30分とは簡単過ぎてありがたい。
発想、発見が天才的ですね。
やってみます。
ありがとうございます💚