【スイーツ】すくな南瓜とおからういろうの作り方☆ハロウィンメニュー/How to make pumpkin & OKARA’s sweet jelly ☆Halloween menu
今回は「すくな南瓜」を使って「ういろう」です。
「おから」を混ぜたことで、柔らかい食感の中にプチプチとした食感の違いを出しました、家庭などでは、あまり馴染みも常備していないと思うので「米粉」の代わりに「片栗粉」を代用しました。「砂糖」も６０ｇ入れましたが、甘さ控えめならば２０ｇ程にしても良いと思います。
南瓜と相性の良い「シナモン」以外にも風味を足したかったので「ココナッツ油」を使いましたが、バターやサラダ油でも代用しても大丈夫ですよ…油脂は少量入れると冷めてもしっとり感が出ますね。蒸す工程を電子レンジを使っても、できなくは有りませんが…蒸す事と比べたら、美味しさの違いは明かですね（＾＾；
完成の見た目と印象を考えて、南瓜の皮にぬって蒸しましたが、皮にぬらずともラップで包んだり、流し缶や、パウンド型や、器などに入れて蒸しても出来ますよ（＾＾）
こちらの「ソボカイ料理教室」でも料理を教えています。https://www.marumitsu.jp/school/detail/sp910.html
「すくな南瓜・鶏そぼろの煮物」https://youtu.be/XBFsleoEU9w
「二ザダイ/サンノジ」のお刺身を作るhttps://youtu.be/7_jsfX4CFyk
鯖寿司の作り方 https://youtu.be/TXTufQQAL5w