《ワンパン》一気に主菜と汁物！ポカポカ温活スープ
鶏出汁の効いた生姜入りスープで温活しませんか！
白菜と鶏むねをフライパンに並べて
そのままほったらかしておけば、
しっとりふんわりの蒸し鶏ができます。
そのまんまスープに仕立てていくので、
鶏の出汁で深い味わいのスープに。。。
とろみも付けるとさらに温活！
体の中から温るスープです。
調理時間20分】
材料3人分》
・鶏むね肉 2枚
・白菜 1/4株
・生姜 1片
・えのき 30g
・スプラウト 1パック(青ねぎなどでもOK)
下味）
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
酒 大さじ3
調味料)
鶏ガラスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ3
ごま油 小さじ2程度
水 800ml
片栗粉 小さじ2(水大さじ2で溶く)
作り方
準備)
・鶏むね肉にフォークを数ヶ所突き刺して穴を開け、
ポリ袋に下味を加えてもみこみ、10分ほど置いておく。
①
白菜を1〜1.5cm太さの細切りにする。
②
フライパンに白菜の茎の部分を広げたら塩を振り、その上に、鶏むね肉を置く。
ごま油を少々垂らして、白菜の葉の部分を上からかぶせる。
③
水（1カップ200ml)と酒（大さじ3)注ぎ、フタをして弱めの中火にかけて15分蒸し煮にする。
④
・えのきは根本を切り落とし、半分の長さに切る。
・スプラウトは洗って根本を切り落とす。
・生姜はすおろす。
・片栗粉を水で溶いておく。
⑤
鶏肉に火が通ったら取りだし、アルミホイルを被せて保温しておく。
⑥
フライパンに生姜汁、水、えのき、スプラウト、鶏ガラスープの素を加えてスープを作り、塩コショウ、しょうゆで調味して、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦
鶏肉を薄切りにしてスープ皿にスープと共に盛り付ける。お好みで、ラー油などをたらしても美味しいです。
ポイント
美味しく作るポイント
①鶏胸肉はフォークで穴を開けて下味を染み込ませる、火の通りをよくする。
②胸肉の下味に砂糖を使うとしっとり仕上がる。
③白菜の蒸気で蒸し鶏を作るから、野菜も一緒に調理がワンパンでできる。
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