水島弘史の皮パリジューシーチキンソテー ２００７年、ためしてガッテンで散々批判されたチキンソテーも今は少しは認知されるようになったようで嬉しい限りです。 ここではもう少しマニヤックに水島ルールをご紹介致します。 Chicken steaks recipes 皮パリ基本のチキンステーキさっぱりソースもオススメ 鶏肉のステーキ 鶏肉のステーキレシピ 鶏肉レシピ
@mr.manzusakitacooking6255 on 2021.07.06 03:14 「洋食のシンプルルール」（高橋書店）に感嘆し、「水島シェフのロジカルクッキング」に感銘しました。メウロ体験させていただいてありがとうございます！さて、牛肉のステーキなのですが、スーパーで最近よく見かけるアメリカorオーストラリア産の厚さ1㎝程度の牛肉の焼き方についてのご書物や動画等もしあれば拝見したいです。ご著書にある2cm厚の牛肉の焼き方を加減して何度もトライしているのですが、どうも上手くできません(´；ω；`) よろしくお願いいたします
@よっこ-b2t on 2023.01.29 08:57 こんばんは🌛さいきん水島先生の本を読み始めました🌸いつもありがとうございます😊きょうは、もも肉があるのでこちら予習させてもらいました📝いまからやってみます🍃
@junkoshiga6869 on 2023.03.23 11:12 グラム160円程のコストコのミスジを先生の本を読みながら焼きました。ふっくらと美味しい厚いステーキが出来ました。フライパンの音を聞くのに耳やけどしそうになりましたけど（笑）ありがとうございました!
7件のコメント
料理って化学だなって改めて思いました。
「洋食のシンプルルール」（高橋書店）に感嘆し、「水島シェフのロジカルクッキング」に感銘しました。メウロ体験させていただいてありがとうございます！さて、牛肉のステーキなのですが、スーパーで最近よく見かけるアメリカorオーストラリア産の厚さ1㎝程度の牛肉の焼き方についてのご書物や動画等もしあれば拝見したいです。ご著書にある2cm厚の牛肉の焼き方を加減して何度もトライしているのですが、どうも上手くできません(´；ω；`) よろしくお願いいたします
ありがとうございました。
美味しく作る事が出来ました。ありがとうございます😊
こんばんは🌛さいきん水島先生の本を読み始めました🌸いつもありがとうございます😊きょうは、もも肉があるのでこちら予習させてもらいました📝いまからやってみます🍃
グラム160円程のコストコのミスジを先生の本を読みながら焼きました。
ふっくらと美味しい厚いステーキが出来ました。
フライパンの音を聞くのに耳やけどしそうになりましたけど（笑）
ありがとうございました!
いわゆるアロゼをしないのは皮目からの火入れの状態が分からなくなるからでしょうか？
よくフレンチで魚なども油を掛けてるのを見るもので💡