ほうれん草とかぼちゃのニョッキ　& kitchen – アンドキッチン

ほうれん草とかぼちゃのニョッキ　& kitchen – アンドキッチン

手作りで美味しい♡モチモチ食感
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【材料】
かぼちゃ　300g
ほうれん草　1/2束
薄力粉　125g×2
塩　少々
水　大さじ1、大さじ1、30ml
＜ソース＞
生クリーム　10ml
白ワイン　大さじ2
塩　少々
こしょう　少々
粉チーズ　適量
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【手順】
＜下準備＞
・かぼちゃは皮をむいて一口大に切る。
・ほうれん草は5cm幅に切る。

①ボウルにかぼちゃと水 大さじ1を入れて、電子レンジ500ｗで6分加熱する。
②フードプロセッサーにほうれん草と水大さじ1を入れてペーストにする。
③かぼちゃを熱いうちにマッシュし、薄力粉と塩を加えて混ぜる。(水気が足りない場合は少しずつ足す)
④別のボウルにほうれん草のペースト、薄力粉、塩、水を入れて、よく混ぜる。
⑤ ③と④をそれぞれ直径1cmの棒状に伸ばし、1cm幅に切る。
⑥フォークで筋をつける。
⑦鍋にお湯を沸かし、⑥を茹でる。浮き上がってきたら取り出す。
⑧フライパンに生クリームと白ワインを入れて弱火で煮詰める。
⑨塩こしょうをし⑦を加えて絡ませる。
⑩器に盛り、粉チーズとこしょうをふって完成！

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