40分で4品！塩麹の唐揚げ献立

40分で4品！塩麹の唐揚げ献立

＜レシピ＞
◎鶏肉の塩唐揚げ(2〜3人前)
＝材料＝
・鶏肉……2枚
＜下味＞
・にんにく＆生姜チューブ……3cmずつ
・酒……大さじ1
・塩麹……大さじ1
・白だし……大さじ1
＜衣＞
・片栗粉……大さじ3〜4
・サラダ油……適量

＝作り方＝
1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、
ジップロックに入れ 下味の調味料を入れて揉み込み
　15〜20分ほど冷蔵庫に置いて味を染み込ませる
2.下味がしみこんだらキッチンペーパーで
　軽く水分を拭き、（より衣がサクッと仕上がる）
　片栗粉を下味をつけた袋とは別の袋でまぶす
3. 事前に高温にした油で少量ずつ揚げていく
(少量ずつだとが油の温度が下がらないので
サクッと時短で揚がる）
4. きつね色になったら一旦取り出す
5.さらに高温にした油で２度揚げして完成

◎レンコンの梅大葉マヨ和え(2人前)
＝材料＝
・レンコン……10cm
・大葉……3枚
・梅干し（甘いもの）…1個
・めんつゆ……大さじ1強
・マヨネーズ……大さじ1強
.
＝作り方＝
1.れんこんを薄く輪切りして、
　お酢（分量外）を入れたお湯で
　茹でて水気を切る
2.梅干しのタネを取って叩く。
　大葉を細切りする。
3.ボウルにレンコン、梅干し、大葉、
　マヨネーズ、めんつゆを加えてよく和えて完成

※調味料は目分量なのでお好みで調整してね！

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