実は全く難しくない！3つのコツで絶品「明太クリームうどん」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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https://cookpad.com/recipe/7084089
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0:00 アバンタイトル
0:15 オープニング
3:03 ソースを仕掛ける
10:07 仕上げる
12:44 エンディング
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レシピ
■ポイント
①でんぷんのα化
②明太子の使い分け
③パスタの応用
■材料 (2人分)
うどん：2玉
明太子：2腹
牛乳：150〜200ml
薄力粉：大さじ2
水：大さじ2
大葉：適宜
■調味料
バター：20g
めんつゆ(2倍濃縮)：大さじ4
■作り方
１：下準備
明太子の皮を取り除き、中身を取り出しておく
２：ソースを仕掛ける
薄力粉を少量の水で溶き、鍋に入れる。
鍋に牛乳、めんつゆ、バターを加え、中火で加熱する。
バターが溶け、しっかりととろみが出るまで、混ぜながら加熱する。
とろみがついたら1/3量程度の明太子を加え混ぜて火を止める。
３：うどんを茹でる
うどんを袋の表記通りに茹でる。
４：仕上げる
鍋にうどんを入れ和える。
ある程度ソースが絡んだら1/3量程度の明太子を加え、さらに和える。
器に盛り付け、残りの明太子、お好みで大葉、小ねぎなどを添えて完成。
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Instagram
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#明太子 #作り方 #レシピ
5件のコメント
かけるだけとか、混ぜるだけの料理も忙しい毎日には確かに必要だし助かるけど、同じ食材でもほんのわずかな調味料の+αとか、ちょっとしたひと手間、手順で格段に美味しくなるなら、覚えておいて損は無いですね！
とてもおいしそうで作りたいです。
水溶き片栗粉ではなく水溶き小麦粉でとろみを付けるのって、何か狙いだったり片栗粉との違いなどがあってのことでしょうか？
クリーミーで良いですね！
うどんのかわりにパスタでもこのレシピでいけますか？
美味しくいただきました。小麦粉、バター、牛乳というと、つまりはグラタンにつかうホワイトソースですね(笑)
こんなチャンネル探してました！
料理をもっとおいしく詳しくなりたいと思っていたのでとても勉強になり、楽しく拝見できました。
今晩早速試してみます。