極めるレシピ！【ふわふわ　そぼろの２色どんぶり】箸を使わずに作ります！

極めるレシピ！【ふわふわ　そぼろの２色どんぶり】箸を使わずに作ります！

そぼろを作る時、フライパンを箸で傷つけていませんか？箸使わずに、とても簡単にフワフワのそぼろが作れます♪
【本日のレシピ】4人前
（たまごそぼろ）
たまご　　　　　　３個
酒　　　　大さじ２杯※お子様には煮切り酒がおすすめ　煮切り酒：アルコールを飛ばしたお酒
砂糖　　　　大さじ２杯弱
みりん　　　大さじ１杯
薄口醤油　　小さじ１杯
（鶏そぼろ）
鶏むね挽肉　　　２００ｇ
濃口しょうゆ　大さじ１杯
砂糖　　　　　大さじ２杯
みりん　　　　大さじ１杯
酒　　　　　　大さじ１杯

（添え物）1人前
絹さや　　　　　　３枚
白いり胡麻　　　　少々
白米　　　　　　２００ｇ※1人前の量

【道具紹介】
使用した商品：ゴムヘラ耐熱用
購入先：Amazon
商品名：タイガークラウン へら・スパチュラ 白 57×264×14mm ウィズ シリコーンゴムヘラ 大 シリコーンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本製 1610
価格：836円（税込み）Amazonの為　価格の変更があります。

【料理のコツ】
1、卵は溶き過ぎない事。溶き過ぎると卵のコシが無くなります。
2、卵を炒める時は、中強火で炒めます。
3、耐熱用ゴムヘラで、卵を溶かす感じで炒めます。
4、器に移して、冷まします。
5、鶏肉は、最初にそぼろ状態にしてから調味をします。
6、調味料が無くなるまで、煮詰め上げます。
7、完全に冷めれば、冷蔵庫で3日程度保存が利きます。

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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