【100万再生人気レシピ】引くほど完璧なローストビーフの作り方/〇〇を使えば誰でもプロ級に
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①肉屋が作るキャンプ飯
「トリプルチーズバーガー」
「豚バラ味噌バターコーン鍋」
「牛肉の串焼き」
②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」
ローストビーフを家庭で作る人は年々増えてます。でも実際に作ってみると焼きすぎて硬くパサついたり、逆に中が生だったりする人も多いんじゃないでしょうか？
美味しいローストビーフを作るには表面を焼いた後、60度をキープすることが大切。焼き目をつけたあと炊飯器で60度の低温をキープすることで、柔らかくジューシーで肉の香りも強いロゼ状態のローストビーフを作ることができます。
◼︎材料 4人前
・和牛うちもも 500g
・にんにく 一片
・塩こしょう 適量
・熱湯1ℓ
・水200ml （できれば冷水を）
・Aおろし玉ねぎ 1/2個
・A醤油 大さじ4
・A赤ワイン 大さじ2
・A砂糖 大さじ1/2
・Aバルサミコ酢 大さじ1
・A水 大さじ3
・バター10g
・卵黄 お好みで
・かいわれ お好みで
作り方
①お肉を常温に戻して表面に塩こしょう、にんにくをすりつける。
②中火に熱したフライパンにオイルをしき、お肉を焼く。全面に焼き色をつける。
③チャック付きの保存袋にお肉を入れ炊飯器に入れる。
④炊飯器に沸騰したお湯1ℓと冷水200mlをいれ、保温ボタンを押し40分待つ。
⑤肉を焼いたフライパンにバターを溶かし、Aの調味料を全て入れて弱火で10分ほど煮詰める。焦がさないように。
⑥40分経ったらお肉を取り出し冷めるまで休ませる。すぐに切ってしまうと肉汁が溢れ出るので注意。
⑦ご飯の上に薄く切ったローストビーフとかいわれ卵黄、⑤のソースをかけて完成。
◼︎ポイント
・お肉の表面をしっかり焼くと香ばしく肉汁が外に出にくくなります。
・60℃で保温。炊飯器を使うことで簡単にローストビーフに最適な温度で調理ができます。
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#ローストビーフ丼#ローストビーフ#作り方#レシピ#飯テロ#キャンプ飯
42件のコメント
肉がパサパサになってなく柔かそう😊
和牛でしょ
安い肉で美味しくするのを見たいです
お正月に作ります！
登録しました〜！海外から見てます
ありがとうございます。
お肉大好き💕
Thankyou very much !!! This method of "Roast Beef" cooking. Is the best I ever seen in any video. I'm gonna make as soon as buy roast beef. Thanks again.
幸運すぎる。
今年のクリスマスは去年と同じく肉教さんのローストチキンにしようかと思っていたのですが、このローストビーフにします！
作ってみます。頑張ります。😀
こちらのレシピで作ったら、家族から大絶賛されました。
素敵なレシピありがとうございます。
一本だと足りないので、2本まとめて作ろうと思いますが炊飯器での保温時間とか少し長めにした方がいいでしょうか？
今日、クリスマスイブに作りました!
過去一番、上手に
そして簡単に
できました♪
旦那さんに
「もう店じゃん！」って言葉頂きました！
ありがとうございます♪
低温調理には食中毒に対する一定のリスクが有ることや
肉の厚さ、大きさと、加熱時間や温度による違いついて
もう少し注意喚起があった方がいいと思いますよ。
コメ欄を見る限り牛肉とはいえ、何も考えずに信じてやっている人が多そうなので。
それと、炊飯器の保温温度は60℃以上あります。
自動的に60℃をキープしてくれる道具ではないんで、誤解のないように。
ちょっとレアすぎかな。動画を見てだけの感想ですが、私の好みとしては、もう少し火が取って欲しい感じです。
このレシピで5回作りました
5回とも完璧なローストビーフができました
お店で食べるより美味しいです
本当に最高のレシピありがとうございます
🥩ローストビーフは🔪薄くスライスする料理なのでブリスケ使う事ありますよ🖐
¥プライス的にも🤗
初めてのやり方でこんなに簡単な作り方があったなんていろんな動画もみましたがこちらのやり方で今回つくりました。お肉屋さんにお肉を頼み上手くできたと思います。お裾分けもでき良かったです。ありがとうございました。ソース美味しくグッド👍️
ありがとうございます😊
家は炊飯器がないので、どうやって保温を保つか模索中
何故か今頃オススメに出てきて煮込みハンバーグで感動したので肉の味のわかっているスーパーの肉屋さんに内ももで…と肉を注文してきました
来週作ります 美味しいことは間違いないでしょう!❤
ローストビーフ丼なんてハードルが高いと諦めてましたけど、これなら私にも作れそうです❤材料が有るので明日、挑戦します🥰
もう2回くらい作っています^_^300gでも温める時間変わりませんか？
ありがとうごさいます!
お陰で超美味しいのが作れました!
誕生日にピッタリです
寝る前に観たら眠れなくなりまし❤😂
冗談抜きで過去一うまくできた！
めーちゃくちゃうまかった
タレ美味すぎ
私はあんまり好きじゃないけれど…きっと家族は喜ぶなあ息子が帰省した時に挑戦してみます
ストウブで炊飯するので炊飯器を持っていないのですが😫鍋をタオル等で包み保温でも問題ないでしょうか？
とても美味しく出来上がりました😊
ソースがとても好きです😊彼女のお父さんに美味しかったと言われました😄ありがとうございます！
4回くらい作っているのですが、先日ソースを冷蔵庫に入れたら固まってしまいました。油が多すぎたのかチンするとバルサミコ酢の香りが小さくなっちゃう気がして。原因がわかればお聞きしたいと思いまして。。
父の日に作りました！
とっても簡単で失敗しないで上手に作れました！
感動🥺❤
ありがとうございます！
作ってみました！久しぶりに遠方から来た妹に作り家族でいただきました。とっても美味しかったです。ソースが残ったので煮詰めて後日ピーマンの肉詰めを作るときに混ぜ込みました。とても深みのある大人なお肉に仕上がりました。ご馳走様でした😋
めーーーっちゃおいしくて家族でリピは❤この動画に出会えてよかったーーーー！！
もう何回も作ってます😊めんどくさかったローストビーフが普段レシピの仲間入りとなりました‼️ソースも絶品です😂
今、作ってます✨
美味しそうでした。
ありがとうございます！
今まで色々試しましたが、1番上手く旨く作れました！
これからはこの作り方でいきます！
ありがとうございました😁
バルサミコ酢ないです😭買えば良いのですが、穀物酢で代用して大丈夫でしょうか？
年末子供家族が勢揃いするので作りたいと思います😊
赤ワインがないんですがどうしたらいいでしょうか
60度40分では中心温度さほど上がっていませんが、最初が85度(100度1000ml+10度200ml）だからきれいに火がはいるのですね。40分後の水温は何度でしたか？
多分お湯の温度間違えてチャーシューになりました
素晴らしいレシピをありがとうございます、クリスマスに何を作ろうか迷っていたところでこちらの動画に出会いました。ローストビーフ、毎回違う出来で、何が正解かわからなかったので、本当に目から鱗でした。ほんの気持ちです❤
すりおろす時なんですが、にんじんの千切り器を持っていたらそれでゴリゴリやっています。秒です！
ローストビーフ作りました！
若干お湯の熱が通り過ぎてしまったのか動画のように綺麗なロゼ色にはなりませんでしたが味はしっかりローストビーフでとても美味しかったです。
素敵な動画をありがとうございました✨
オススメに出てきたから見たら、凄く美味しそう。
親に作ろうかな、母親がニンニク苦手だから生姜で代用できるかな。
この動画に出会えてさっそく幸せがやってきました！
今年のクリスマスメニューに決定です🎉
ありがとうございます♪
350gのお肉しか売ってなくて350gでチャレンジしてみます！
色々なレシピを見ましたがこちらが1番簡単でソースのレシピもすごく美味しそうだったので今日作ってみます！
こんな邪魔くさいやり方せんでも、焼いて、熱湯にアイラップに入れた肉を15分入れて粗熱取ってから冷蔵庫に入れて肉の油を落ちつかせたら完成やで笑。炊飯器も６０度も40分も要らへんけどなー