月曜シェフ塾　フランス料理技術講習会　　高良 康之 シェフ　 マルチシェフ活用編　　（全編90分）

月曜シェフ塾　フランス料理技術講習会　　高良 康之 シェフ　 マルチシェフ活用編　　（全編90分）

日本を代表するグランメゾン銀座レカン 総料理長として誰もが認める輝かしい実績を残し、2018年10月念願の独立を果たし、
Restaurant L’affinageオーナーシェフとして、新たなるスタートを切られた高良 康之シェフです。
2020ミシュラン東京では自身初の☆に輝き、ガストロノミーを探求し続ける、
高良シェフの緻密に計算されたテクニックと料理観に触れ、そのエスプリから多くを学ぶ機会です。
（7：30）●自家製スモークサーモンと香り豊かなそば粉のワッフル

（26：30）●真鴨のロースト ルーアン風

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