鰤（ぶり）のあらを使った、簡単なあら汁の作り方。

鰤（ぶり）のあらを使った、簡単なあら汁の作り方。

鰤のあらと大根だけで絶品なあら汁ができますよ♪

オープニング 0:00
塩を振って臭い汁を出す 0:08
大根を切る 0:46
大根をレンジで加熱して味しみをよくする 1:33
鰤を霜降りにしてよく洗う 2:00
あら汁を作る 2:25

しっかり血を流すことと、塩で臭み抜きをすることがポイントです！ぜひ作ってね♪

しっかり水道で脂も洗うと養殖ものも天然ものに負けないくらい美味しくなります。これは食べ比べでもありますが、天然の鰤は荒々しい海の味。養殖の鰤は脂の旨味が濃い出汁が出る。

こんな感じなので、鰤を変えてあら汁を食べ比べても面白いかもしれませんね♪

個人的には生姜をたっぷり加えても美味しいです。鰤の臭みが旨味に駆る感じですね！

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