【節約レシピ】鶏むね肉と大葉のサクサク天ぷらの作り方

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今回の動画は、鶏むね肉と大葉のサクサク天ぷらレシピのご紹介です。

鶏むね肉はお財布にもやさしく、
たんぱく質が豊富なので積極的にいただきたいですね。

夏の暑い時期に天ぷらはやりたくないな。。。
確かにそうですよね～
ですが、作って良かった～と思っていただけると思いますので、
ぜひ！お試し下さいね。
特にビールのおつまみには最高ですよ。

※お水の分量が動画内では750ccになっていますが、正しくは75ccになります。

【鶏むね肉と大葉のサクサク天ぷら】
＜材料・2人分＞
・鶏むね肉　1枚(約250g)
・大葉　10〜12枚
・揚げ油　適量
・水　75cc
★塩こしょう　各少量
★砂糖　小さじ1
●薄力粉　大さじ4
●片栗粉　大さじ1
●塩　ひとつまみ

＜作り方・調理時間20分＞
①鶏むね肉は皮と余分な脂を取り、
縦半分に切り1cm厚さの斜め切り(10〜12等分にする)にして★を揉み込む。

②●を混ぜ合わせ、水をすこしづつ加えながら混ぜる。
揚げ油に火をつける。

③大葉は茎を取り、大葉の裏を上にして
その上に①をのせて大葉をたたむ。

④鶏むね肉を●にくぐらせ180度の揚げ油に入れて
表面がカリッとするまで揚げてバットに取り油をきる。

＜コツ・ポイント＞
・180度の見極めは、てんぷら粉をある程度温めた揚げ油に入れて、
すぐにスッと浮き上がれば180度になります。

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