【簡単で美味しい筑前煮】の作り方！ひと手間で味がしみた一品です。

【簡単で美味しい筑前煮】の作り方！ひと手間で味がしみた一品です。

簡単で美味しい具だくさんの筑前煮です。
【作り方】
・こんにゃくを一口サイズに手で千切る
・ごぼうを乱切りにする
・里芋の皮をむき、縦に４等分にする
・れんこんの皮をアルミホイルでこすり、
　汚れを取る。水洗いし、縦に４等分し、
　銀杏切りにする。
・椎茸の軸を取り、笠を食べやすい大きさに
　切る。（軸は別の料理に使います。）
・にんじんを縦に４等分し乱切りにする。
・たけのこを縦に４等分し乱切りにする。
・絹さやの筋を取る
・鶏モモ肉を一口サイズに切る。
・鍋に水を張り、こんにゃく、里芋、ごぼう、
　れんこん、椎茸、にんじんを入れ、火にか
　ける。沸騰したら絹さやをサッと茹で、取り
　出す。
・鍋の具材を湯切りし、水で冷やして水を切る
・フライパンにごま油をいれ、鶏モモ肉を皮目　　　
　を下にして皮がキツネ色になるまで焼く。
・フライパンにダシ、日本酒、みりん、砂糖を
　入れ、鍋の具材も入れる。
・キッチンペーパーで落とし蓋をし、弱火で
　30分煮る。
・火を止め絹さやを入れ、粗熱を取る。
・タッパーに入れ冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
絹さやは鍋に入れずに別の容器で保存し、最後の盛り付けの時に乗せた方が色の鮮やかさが出てよかったなと思います。

【材料】
・こんにゃく　1枚
・里芋　4個
・ごぼう　半分
・レンコン　1パック
・椎茸　4本
・人参　1本
・絹さや　1パック
・たけのこの水煮　1本
・鶏モモ肉　1枚
【調味料】
・鰹昆布出汁(顆粒ダシでもいいです)600mℓ
・日本酒　　100mℓ
・みりん　　大さじ4
・濃口醤油　大さじ5
・砂糖　　　大さじ2
・ごま油　　適量
・塩　　　　少々

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