【韓国料理】スーパーの食材で作る超簡単参鶏湯レシピ/Super simple chicken soup recipe made from supermarket ingredients

【韓国料理】スーパーの食材で作る超簡単参鶏湯レシピ/Super simple chicken soup recipe made from supermarket ingredients

#参鶏湯　#韓国家庭料理　#赤坂一龍
高麗にんじんやナツメなど入手しにくい素材は使わず、香りづけには『にんにく、しょうが、ねぎ』だけにしました。

【超簡単参鶏湯の作り方】

ほ薬膳独特の風味は薄れますが、これならどこでも手に入ります。
米は必須です。もち米でなくても構いません。米のとろみと鶏のスープが混ざり合って、スープに参鶏湯らしい独特の味が生まれます。

【基本材料:4人分】
鶏もも肉1枚
手羽元4本
米25g
にんにく2片
しょうが10g
ねぎ1／2本
塩・胡椒適宜

1.鶏を下ゆでする
鍋に半分くらいまで水を入れ、強火にかけて沸騰させる。鶏もも肉を4つに切り、手羽元と一緒に鍋に入れる。鶏肉の表面が白くなったら、ざるに上げて、流水でアクを洗い流す。

【ワンポイント
鶏は、湯通ししてから煮始めましょう。すっきりと臭みのないスープになります。たっぷりの刻みねぎを添えて、熱々を食べてくださいね。

2.煮込む
鍋に下ゆでした鶏肉、米、にんにく、しょうが、ねぎの青い部分、塩小さじ1/2を入れ、具材が浸る程度の水（分量外）を加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り除き、40分煮込む。

【ワンポイント】
鶏肉は40分ほど煮込みます。じっくり煮込めば鶏の澄んだ旨味がおいしいスープになります。

We didn’t use ingredients such as goryeo carrots or date, but we used only garlic, ginger, and green onions to flavor them.

【How to make super easy sankei-yu】

The distinctive flavor of the Hokusen will fade, but you can get it anywhere.
Rice is essential. It doesn’t have to be sticky rice.Thickness of rice and chicken soup are mixed together, and the soup has a unique taste like Samgyetang.

[Basic ingredients: 4 servings]
a piece of chicken thigh
Four feathers
25g of rice
two pieces of garlic
10g of ginger
half a stick of green onion
Salt and pepper are appropriate.

1. Lowering the chicken
Fill a pot with about half of the water and boil it over a high heat.Cut chicken thighs into four pieces and put them in a pot with chicken wings.When the surface of the chicken becomes white, put it in a colander and wash away the scum with running water.

[One point]
Let’s boil the chicken after boiling.It’s a soup that doesn’t smellless.Please eat hot with plenty of chopped green onions.

2. Boil it in
Put chicken, rice, garlic, ginger, green onion and 1/2 teaspoon salt in a pot, add enough water (not enough) to soak the ingredients and put it over a medium heat.When it boils, remove the scum and simmer for 40 minutes.

【One point】
Boil the chicken for about 40 minutes.If you boil it slowly, the clear flavor of chicken will be delicious.