1番おいしい春キャベツの食べ方｜てりってりの「豚巻きキャベツ」は豚の旨味がキャベツに染み込みまくり！上手に作るコツを解説【How to make cabbage rolls with pork】

1番おいしい春キャベツの食べ方｜てりってりの「豚巻きキャベツ」は豚の旨味がキャベツに染み込みまくり！上手に作るコツを解説【How to make cabbage rolls with pork】

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今回はキャベツの豚バラ巻きを作っていき
ますキャベツは冷蔵庫でちょっとね
ちっちゃく余っちゃったりとか
焼きそばにしたり炒め物にしたりワン
パターンになってしまう方が多いのでは
ないでしょうか今日はお肉にたっぷりの
キャベツを巻いて
満足感のある1票からに仕上げていきます
それでは材料をご紹介します
[音楽]
それではまずキャベツですこちらの芯を
まず落としていきますだいたい5mm
ぐらいの幅で
千切りしていきますキャベツがね旬が2回
あります4月の春キャベツこれはね
甘くて柔らかい葉っぱでサラダとかにし
たりね軽く塩もみしてお漬物にしてもいい
ですね
冬のキャベツは
葉が厚くて硬くてしまってるので
炒め物とかね加熱調理に向いているかと
思います今日はどっちかというと春
キャベツ向きかなそしたらね塩もみして
いきますボウルに入れて
塩少々
塩もみしていきます
こちらでポイントです塩もみをすることで
しんなりとするので後でねお肉に巻く時に
巻きやすくなりますこのまま5分ほど置い
ておきましょうそしたらねキッチン
ペーパーでしっかり重みながら水気を取る
ようにしましょう水が残ってるとね
ビチャビチャしてきちゃうのでちゃんと
水気を抑えますまな板を縦に置きますはい
そしてラップを引いて
豚肉を並べていきます
並べ方のポイントは
端からねだいたい1cmぐらいのところを
重ねるようにして乗せていきましょう
5枚ほど乗せましたここに塩コショウ振り
ます
はいそして先ほど水気を切ったキャベツを
味にのせていきますこの時にねなるべく
このお肉の端から出ないように
ギュッと
入れてあげてくださいお肉の端とラップを
一緒に持ちます
キャベツをちゃんと入れ込むようにして
ぐるっと巻いていくここの巻く時の
ポイントがこうきつめにギュッと入れて
いくきつくまくってのがポイントです
キャベツを巻く最初の1巡目をきつくやれ
ばあとはちゃんと巻かれていくのでただね
ラップをちょっと広げながら
巻いてる間にキャベツが横から出やすいの
でちょっとね押しながら
巻いていくようにしましょう
ではもう1本も同じようにやっていきます
はい2本とも巻けました
塩コショウを改めて全体に塗っていきます
できたキャベツは入れながら
そしたらねここで薄力粉まぶしますこれね
ポイントです
薄力粉まぶすことでお肉同士がねしっかり
くっつくのとあとでね味が絡みやすくなり
ますなので名付けは絶対するようにして
ください
転がしながらつけていきます
薄づきにしてくださいね
はいこんな漬けOKですはいそしたら
フライパンに移りますちょっと大きめのね
フライパンに油を熱します中火です
フライパンが温まってきたところで先ほど
の豚肉巻いたものを入れます入れ方の
ポイントです
巻き終わりを下にするそうすることによっ
てねしっかりとくっついていくので
薪割りを確認して下にして焼いていって
ください
このまま触らないように全面
焼き色をつけていきますこの時に火加減を
弱めの中火にしましょうお肉がね重なっ
てるところがあるのでそこが生焼けになら
ないように
じっくり火を入れながら転がしながら
転がしながら焼いていきます
焼いてる間にタレを作っていきますお醤油
みりん
お酒と生姜
今日はね合わせ調味料で醤油みりん系の
甘辛味に仕上げていくんですが
焼肉のタレでね焼いていったりとかあとね
ウスターソース中毒ソース使って焼いて
いっても美味しいと思います
煮付けはお好みで挑戦してください
ちょっとパチパチ言ってきて焼き色がつい
てきたのでこれを返していきますいかが
でしょうか
美味しそう
香ばしく焼けてってます
こちらもひっくり返します美味しそう
よいしょ
はいこんな感じでね全米ちゃんと火が通る
まで焼いてきます
お肉の味が根付くとねキャベツに染み込む
んですよそれが美味しいです
はい裏面焼けてきたので横もしっかり焼い
ていきましょう
はいもう1面もしっかりと焼き付けていき
ます
じっくり寝転がしながら焼いていって
ください
焼いてるうちにお肉が縮んでいくので
キャベツをねよりしっかり包んでくれると
思いますこのまま全面焼いていきましょう
はい全面焼けたのでちょっとね周りの汚れ
を取っていきます
油もね軽く取るようにしてください
はいそうしましたら火加減で弱火に落とし
ましょう先ほど合わせたタレを
ざっとつけていきます
このまま全体に味が行き渡るように転がし
ながら味をなじませていきましょう入れて
一煮立ちしたら少し火を強めて絡めていき
ます
火を入れていくと
液体にねとろみが出てきます
こちらもよーくお肉となじませて味をのせ
ていきましょう
はい絡んだら火を止めて
胸を切っていきますすごい
仕上がりました
美味しそう
だいたい4等分くらいかなご覧ください
キャベツがぎゅっと詰まってます
転がしながらじっくり焼いてたので全面に
しっかり火が入ってます美味しそうお皿に
盛り付けましょう
びっしりキャベツが入ってますでも美味し
そうフライパンに残ったこのタレを上に
かけてあげましょう
豚肉の旨味が出て美味しいのでね開けます
そして仕上がりにお好みで粗挽き黒
コショウをかけてください
はいということでキャベツの豚バラ巻きの
完成です
召し上がれ
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はいでは早速いただきますボリューム
たっぷりお肉にしっかりキャベツが
たくさん
巻かれてます
豚バラの
旨味がキャベツに入ってるキャベツもね
ちょうどいい食感です
甘辛い味でどんどん食べれちゃうおつまみ
にもいいしご飯にもねぴったり合う
満足の一品おかずかなと思います
ぜひねこの甘いキャベツの時期に作って
頂けたら嬉しいですということで今日は
キャベツの豚バラ巻きを作りました
口唇のチャンネルではその他にも美味しい
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はまたお会いしましょうグッドボタンも
よろしくねバイバイ

こんにちは、ぐっち夫婦です！
今日は、キャベツを美味しく食べられる肉巻きレシピ！
じゅわっとした豚の旨味が、千切りキャベツに染み込んでおいしすぎる〜＾＾
てりてりに仕上げて、見た目からもおいしさを楽しんでね♪

＜材料：2人前＞
豚バラ肉　200g
キャベツ　1/8個（約150g）
塩　少々
こしょう　少々
薄力粉　大さじ1
油　大さじ1
A
しょうゆ　大さじ1〜2（動画内では大さじ2使用・よりコクのある仕上がりになります）
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
すりおろししょうが　小さじ1/3
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