【おうち薬膳×蓮根】蓮根の効能を知る！具沢山な炊き込みご飯♪
消化機能は大切です♪
中医学では「脾」の働きが重要です♪
脾の働きを整えて代謝＆免疫を上げていきましょう♪
★蓮根とエノキの炊き込みご飯
（材料）
米 ２合
蓮根 200g
エノキ １袋
刻み昆布（乾） 3g
◎酒 大さじ１
◎みりん 大さじ１
◎醤油 大さじ１
◎塩 小さじ1/2
小ねぎ 適宜
＜作り方＞
①米は洗ってザルにあげ、30分程度置く。
②蓮根は皮をむいて粗みじん切りに、エノキは長さ１㎝に切る。
昆布はキッチンバサミで細かく切っておく。
③炊飯器に米・◎の調味料を入れ、２合のメモリまで水を加えて混ぜる。
④③の上に昆布・蓮根・エノキをのせて普通に炊く。
⑤炊き上がったら器に盛って小口切りにした小ねぎをのせてできあがり。
※味付けは薄味になっていますので加減してください。
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▼昆布革命（今回使った刻み昆布）
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料理研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
毎日の献立作り＆たまにスイーツ作りにお役立ていただけると幸いです♪
薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪
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