覚えておけば一生もの！鶏肉で食べ応え抜群【切り干し大根の煮物】
今回は、人気の定番和食「切り干し大根の煮物」をご紹介。
鶏肉を使っておかず感を出すことによって、うま味あふれる一品になっています。ぜひお試しあれ！
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■鶏切り干し大根（3〜4人前）
【材料】
鶏もも肉 1枚、切り干し大根 40g、椎茸 3枚、にんじん 60g、油揚げ 1枚、ごま油 大さじ1
A（だし 200cc、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ3）
【作り方】
① 切り干し大根はボウルに入れ
ひたひたの水を注ぎ、軽くもみ洗いして水を切る。
もう一度ひたひたの水を加え15分おいて戻し
水気を8割程度しぼる。
② 椎茸は傘の部分は薄切り、軸は手で裂く。
にんじんは4cm長さの細切りにする。
油揚げは縦半分に切って細切りにする。
③ 鶏肉は掃除して、脂の部分は細かく切って
身の部分は小さめ一口大に切る。
④ フライパンにごま油(大さじ1)を入れ
中火で③を炒め色が変わったら
椎茸・にんじん、切り干し大根を加え
さっと炒め合わせる。
⑤ 油揚げ、Aを加えて
たまに混ぜながら弱火と中火の間で
汁気がなくなるまで煮る。
冷まして味を馴染ませる。
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#賛否両論 #切り干し大根 #鶏肉 #料理レシピ
30件のコメント
戻し汁は捨ててもよいですか？
明日作ってみまーす。
泡無しビール、美味しそう‼️
美味しかったです♪
お肉入りなので、旦那もパクパクでした。
美味しそう．鶏肉一緒はいいですね。🥰
作りました
食が進まない息子に作ったらパクパク食べてました！
感謝です！🙇♂️
ありがとうございます。腕立て伏せ五回､ナイス❤
いつも美味しいレシピを教えてくださってありがとうございます。
鶏皮のストックがあったので使ってみました。
美味しかったです。
もう何回も作っていて冷蔵庫に切らさないようにしている位大好きなレシピです。
本当に一生物かも。
ありがとうございます*_ _)
直ぐに、リバウンドするよ！！
恋わずらい？
念願の切り干し大根レシピありがとうこざいました。やっと味が決まるように成長しました。他の方もリクエストされてますが、おからの煮物レシピもお願いできたらありがたいです。意外とおからはどう扱ったらよいのか難しくとっつきにくいです。安価で栄養満点かと。いつか宜しくお願いします。
毎回クスッとどころではなく、ワハハっと笑えるトークで楽しませていただきありがとうございます❤ ちょうど切干大根のレパートリーを増やしたいところでした。作ってみます❗️
美味しいそうです婆も作って見ますありがとう
美味しいもの沢山あるからね😅
笠原シェフ、可愛い所がありますね。😮😮
ただただカッコいいです🥹🩷🩷企画化待ってます！プロの所作で賄い、家庭的に茹で汁ごと使ったり釘付けでした！見惚れました！ちょっと雑に見える水や大根の葉のフライパンへの入れ方、味見の仕方も好き🥲
泡ゼロ😂麦ジュースですね
昨今、笠原氏ﾁｬﾝﾈﾙに影響されｶﾚｰうどん🍜、切干大根の材料を買いに行ってしまう🤭ｳﾁの👵おばぁの切干大根は肉無しで🥕、油揚げのｼﾝﾌﾟﾙなものでした。ほうれん草、小松菜のお浸しも懐かしいレシピ😂で参考になります。有り難う✨ﾁｬﾝﾈﾙ登録致します！
切り干し大根の戻し汁を捨てちゃうなんて🤬 そこに大根の旨味が溢れてるから肉の旨味なんて不要なのに😖
更にゴボウを加えれば最高❤
動物性タンパク質を加えなくても、いいの❤
凄いね…切り干し大根とチキン肉との組合せね…美味しいね…大好き😻🌄
絶対好き❤️
切り干し大根が、旨み吸って美味しそう🎉
これは、作らなきゃ！ですねー
フライパンいっぱい作っても
家族みんな大好きで、美味しいとパクパク食べてくれて
直ぐになくなります。素敵なレシピ教えてくださり、ありがとうございます
ありがとうございます😊千切り大根上手に出来ないので早速作って見ます!🥳🤩😍
給食に，出てきた時 がっかりだったのに、おじさんになったらの話 同感👍
ダイエット中の私、安心して食べれる！😊
最後の、ビール🍺お願いします。に 笑っ😂😂
面白い
笠原さんの動画にハズレ無し。まさか切り干し大根を美味いと思う日が来るとは…
最近マスターのひじきを作ってから子供が和食を食べるようになりました！
次は切り干し大根作ってみようと思います！
隠れない隠し味好きです