【デカすぎ】プロ料理人が本気で挑戦！超巨大10キロチャーシューを作る！大きくて、さらに美味しい！？【焼豚】【極厚】【炙り】【肉】【寸胴】【自由研究】Vol.194
★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！ https://amzn.to/3XB1aEG
大好評の各種まな板・包丁/砥石「忍」はもちろん、新商品の「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！是非覗いてみてください！
【COCOCORO WEBサイト】
情報盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
大人の自由研究！プロ料理人がガチで総重量10キロの超巨大チャーシュー作り！
大きさはもちろん、美味しさにもこだわった「究極の巨大チャーシュー」をとくとご覧あれ！
実食も超贅沢！極厚に切り分けて炙りチャーシューで頂きます！！
【関連動画】
大西ソロ撮影を見守る生配信 https://youtu.be/Gqdhs3wEEyo
大西のチャーシュー https://youtu.be/pfn0Cy749v0
プチラ隼人のチャーシュー https://youtu.be/g1aLbov3n8o
チャーシューのタレ https://youtu.be/IS9ts1WrcwU
炒飯の素 https://youtu.be/4vI0izlkv4Y
大人のチーズケーキ https://youtu.be/sAS8S6efzcY
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
★Special Thanks
谷やんさんのチャーシュー動画 https://youtu.be/t8BG6MBIeA8
★材料
豚バラ肉 10kg
砂糖 400g 塩 100g うま味調味料 100g 酒 100cc 醤油 3.6L
ネギの青い部分 いっぱい 玉ねぎ 2玉 にんにく 3房 しょうが 100g
炒飯の素 適量 サラダ油・小麦粉
★目次
00:00 OP、企画説明
01:12 調理開始 – 材料説明
01:50 肉の下処理
03:12 肉を巻く
03:46 下茹で
04:21 タレ作り
04:52 下茹での様子見
05:23 下茹で完了 – 焼き作業
07:08 タレに漬け込む
07:49 拘束具解除
09:00 断面確認
09:26 実食
11:34 ED・総括
★COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/
【大西使用・オススメ】
寸胴 https://amzn.to/31F33oc
赤外線温度計 https://amzn.to/2ZHFFU0
温度計(置いておけるタイプ) https://amzn.to/2WViN4b
温度計(刺せるタイプ) https://amzn.to/2LOxkbI
ミートテンダーライザー https://amzn.to/34HRper
たこ糸 https://amzn.to/3hA4fim
チャーシュートング https://amzn.to/3hG1psj
ホットプレート https://amzn.to/32EY4DD
筋引き包丁 https://amzn.to/31EfL6Y
ナイフ・フォーク https://amzn.to/3gEWd6v
油切り https://amzn.to/31DMSrq
大きな木べら https://amzn.to/31DMSrq
調理ハサミ https://amzn.to/2EHhKyn
ゴムベラ https://amzn.to/2yQqRtp
ボウル https://amzn.to/3jBpmSW
トング https://amzn.to/30XKH0v
盛りつけスプーン https://amzn.to/3b4DznB
ラップ https://amzn.to/2G5w6ZT
リードペーパー https://amzn.to/2Qx0T3X
旨味調味料（ハイミー） https://amzn.to/3g1mIUg
醤油 https://amzn.to/3ju4Ti5
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8 ）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
（告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE ）
オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
ペティ125mm https://cococoro.stores.jp/items/624a91f22cf73d56be31b68a
牛刀 200mm https://cococoro.stores.jp/items/624a8f2d30344b36eeb4b054
砥石 ♯2000 https://cococoro.stores.jp/items/624aa048bfe68b3cc0b30e03
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
単品 https://cococoro.stores.jp/items/5ecce10c5157627062e5a189
3個セット https://cococoro.stores.jp/items/5ecce13155fa037bea8de474
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
AD スズキ https://twitter.com/y_suzuki_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#チャーシュー #巨大 #焼豚 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
40件のコメント
★関連動画
大西のチャーシュー https://youtu.be/pfn0Cy749v0
プチラ隼人のチャーシュー https://youtu.be/g1aLbov3n8o
チャーシューのタレ https://youtu.be/IS9ts1WrcwU
炒飯の素 https://youtu.be/4vI0izlkv4Y
大人のチーズケーキ https://youtu.be/sAS8S6efzcY
★Special Thanks
谷やんさんのチャーシュー動画 https://youtu.be/t8BG6MBIeA8
★大西使用・おすすめ
寸胴 https://amzn.to/31F33oc
赤外線温度計 https://amzn.to/2ZHFFU0
温度計(置いておけるタイプ) https://amzn.to/2WViN4b
温度計(刺せるタイプ) https://amzn.to/2LOxkbI
ミートテンダーライザー https://amzn.to/34HRper
たこ糸 https://amzn.to/3hA4fim
チャーシュートング https://amzn.to/3hG1psj
ホットプレート https://amzn.to/32EY4DD
筋引き包丁 https://amzn.to/31EfL6Y
ナイフ・フォーク https://amzn.to/3gEWd6v
油切り https://amzn.to/31DMSrq
大きな木べら https://amzn.to/31DMSrq
調理ハサミ https://amzn.to/2EHhKyn
ゴムベラ https://amzn.to/2yQqRtp
ボウル https://amzn.to/3jBpmSW
トング https://amzn.to/30XKH0v
盛りつけスプーン https://amzn.to/3b4DznB
ラップ https://amzn.to/2G5w6ZT
リードペーパー https://amzn.to/2Qx0T3X
旨味調味料（ハイミー） https://amzn.to/3g1mIUg
醤油 https://amzn.to/3ju4Ti5
★初の料理本「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」大好評発売中！
告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q
Amazon販売ページ(Kindle版もあります！) → http://amzn.to/2x4t2sY
大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介 https://note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de
★COCOCOROオリジナルまな板！※随時再販
告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8
販売サイト https://amzn.to/2YNNuaX
★COCOCOROTシャツ販売中！
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★COCOCOROチャンネルのTwitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
情報の先行公開や大西のレシピ研究の紹介等をつぶやいています！是非フォローお願いします！！
◆新型COCOCOROオリジナルまな板クラウドファンディングプロジェクトページはこちら！
※大好評でプロジェクト支援受付終了いたしました！ありがとうございました！
https://readyfor.jp/projects/cococoroboard
◆COCOCOROの味をご自宅で楽しめるネット通販（現在販売休止中）
告知動画 → https://youtu.be/4vI0izlkv4Y
販売サイトはこちら → https://cococoroshop.com/
本当のバラし処理したまんまのバラ肉材(シングルベリー)だw
これは家庭もですが、YouTuberも簡単に真似できない
夜中に焼いてたやつかーすごいな…
おぉぉぉぉぉぉ、これは流石にスペース的に我が家では作れないｗｗｗ
こんな馬鹿デカいのがラーメンに入ってたらテンション爆上がりですよ！
昔、大阪の豊中に秀次郎ってラーメン屋があって人生で1番美味いと言えるくらい冗談みたいに美味い塩ラーメンにこんなデカくて美味いチャーシューのってて・・・
あぁぁラーメン食いてぇ～
谷やん呼べば解決する説
トリコでこういう切株出てきそうだね
『やってみてね』とご紹介して頂いたので
是非やってみたいと思います。
って、言える人はどの位いるのだろう？
でも、面白く、そしていろいろな意味で羨ましい動画でした。
10:07 え、ムロサキさんって30歳なの！？
35は絶対超えてると思ってた（なんなら40、、、）
ムロサキさんちょっと痩せてきてない？きのせいか？
8:39 表現が的確すぎて草
本当にマンガ肉みたいな見た目なのに美味しそうで食べてみたい
こう言う動画もいいですね！
めちゃくちゃ美味しそうな切り株ですねｗ
サングラスの似合う某BBQ爺さんたちの動画に出てきそうなお肉だ。
巻いたときの枕感すごい。
キャンプでドヤれるだろうけど持ってくの大変ですわ(10キロ)
大きい、おいしい、大西
３Ｏチャーシュー！！
夢がある！、、、１２時間現実は厳しい（笑）
やばいですねー🤣🤣🤣
やべーもの扱う密売人の笑い
『また明日来ます。』(笑)
大西さん、ムロサキさん、いつも素敵な動画をありがとうございます✨
大西さんの「ドヤ飯」買いました😃
今日から、大切に読んで、いろんなメニューを自分でも作ってみたいです💝
素敵な本をありがとう💐
巨大叉焼切る前の見た目が謎の肉塊
11:39
顔笑ってないのに声笑ってる😧
こえぇ…
無理(笑)www
シェフみたいにきちんと理論と経験がないとこれは出来ないなぁwww
食感のグラデーションは気になるけど、普通に無理です💧
BBQでは是非両端に骨刺してマンガ肉みたいにしてほしいです。
きっとウケる気がする(￣ω￣)
神動画でしょう！笑
COCOCOROらしい料理科学に基づいた繊細な調理で、かつ見た目のインパクトもあり大変素晴らしかったです！
不思議だ・・・料理動画を見てるはずなのに俺は爆笑してしまった・・・
概要欄が凄いボリューム。
脂肪って本当に温度を通し難いんですね。
これ深夜の生放送みてから見るのと、これだけ見るのでは全然感じかたが異なるｗ
ただぜってぇやらねぇ！！というか出来ねぇｗｗｗ
これあれだね、ほぐしてパンにサンドでもいいかもねｗ
なんか太ったような気がする
「二時間煮ました」からの「中心温度15度」はさすがに草
ずんどうのところはやっぱ顔芸でお願い！
思わず喉が鳴った😳ｺﾞｸﾘ
どらえもんのような親しみやすさ
肉のバームクーヘンや!!
家庭で作るとしたらミルフィーユチャーシューじゃなければかなりきついでしょう。
ミートテンダーライザーを見たいがために再生してしまう
二郎系ラーメンのチャーシューみたい！
このチャーシュー作ってスーパーで売ってる大勝軒のつけ麺にスゲー合いそう！！
「今日はこれで決まり」
なわけないだろwwデカすぎるww
叉焼も焼豚も角煮も全部作るけど、丸めると灰汁がその分取れないと思うんですよね。先日バローで国産豚買って下茹でしたら、灰汁が全然出なかった。お高いお肉でしたが、関係あるんかな？
こんな動画が有ったのか．．．見逃していたのか、何かの事情で忘却したのか判らないけど、観た覚えが無かった謎
巻く前に下味付けて均していたけど、あの時に肉叩きで叩いて挽き肉の粘りみたいに表面に粘りが出るまで叩いて粘着力を持たせた方が良いかもですね
同時に表面が均一化して綺麗に密着して巻ける様に成るでしょうし
再チャレンジとか進化版の登場とか期待していますw