【えびとかきフライ定食。おいしいタルタルソースと共に】バッター液を天ぷら粉でカンタンに！

【えびとかきフライ定食。おいしいタルタルソースと共に】バッター液を天ぷら粉でカンタンに！

～レシピ～
＜タルタルソース２～３人分＞
卵　１個
キュウリ　35g
玉ネギ　35g
ケイパー　小さじ大盛り１
パセリのみじん切り　大さじ１
カロリーハーフマヨネーズ　50g
※普通のマヨネーズでもOK
砂糖　一つまみ（指３本分）
塩　少々
粗挽きマスタード　小さじ半分
ホワイトペッパー　お好み

１　冷蔵庫から出したばかりの卵の丸い方に穴を空け、沸騰したお湯の火を止め、静かに卵を入れて、中くらいの沸騰加減で12分茹でる。ゆであがったら冷水に取る。
２　キュウリと玉ネギをみじん切りにして、水気を抜くためのふたつまみの塩をしておく。
３　ケイパーとパセリをみじん切りにする。
４　２のキュウリと玉ネギをさっと洗って、とことん水気を切る。
５　卵の殻をむき、フォークで細かく潰す。大きさはお好みで。
６　全ての材料を入れ、調味料を入れて混ぜれば出来上がり。

＜フライ＞
１　エビは背わたを取り、牡蠣もエビも片栗粉でもんで、水で洗い流す。
２　エビは尾の汚れを取って５ミリ程度尾をカットして、内側の筋をななめに断ち切り、上から抑えてまっすぐにしたら塩を振っておく。
３　バッター液を天ぷら粉を使って作る。エビと牡蠣に天ぷら粉をふるい、バッター液、パン粉を付けたら10分休ませる。
４　170度の油でエビも牡蠣も２～３分揚げる。
※今回のは大きめだったので、エビ２分半、牡蠣３分揚げました。
５　タルタルと盛り付けて出来上がり。

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