【かぼちゃのそぼろ煮】圧倒的に美味しく作るたった1つのコツ
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■ポイント■
何故砂糖をまぶすのか？
理由はまず大部分はカボチャの水分を抜いて
砂糖の甘みを直接カボチャに浸透させます。
動画を見でも解るように、30分で水分があれだけ抜けます。
水分が抜けたところに砂糖の甘みが浸透していくイメージです。
そして水分が抜けたところで煮るので
染みやすい効果もあります。
煮崩れにくいとも言われますが火加減次第なのでらあまりそれは関係ない気がします😂
煮る時は必ず蓋をしてください。
少ない煮汁で煮るので蓋なしだと水分が無くなります😂
皮目を下にしてカボチャの身の部分は蒸しの状態にする事でふっくら仕上がります✨
■材料 三人前■
豚ミンチ 200g
かぼちゃ 大きめ4分の1個 700g
そうじしたら大体530g
砂糖大さじ2→おすすめは三温糖
煮汁
酒 大さじ2
味醂 大さじ2
白だし 大さじ2
醤油 小さじ4
水200cc
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
※今回使った量は8割ほど使いました。
参考までに
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃かぼちゃレシピ
#かぼちゃのそぼろ煮
＃レシピは概要欄にあります
11件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
へー、砂糖まぶすレシピは初めてだわ😍
これから買い物行くので早速やってみるわよ👍
素敵なレシピ感謝だわよ🙇🙇🙇
こんにちわ～☺️
かぼちゃ…今が美味しいんですね！？買い物行ったら、Getしてきます☺️スープとサラダも一緒に作っちゃいます😆
無限きゅうり…豚しゃぶと一緒に出したんです…秒でなくなっちゃいました🤣また食べたい！って言ってもらえました🤭
ドラゴンさん、こんにちは😃カボチャ🎃大好きだから作ってみますね！
あっ🤭チキン南蛮今日作りました！旦那が甘酢だれが凄く美味しいと言ってくれました♪
ドラゴンさんのレシピで家族が笑顔になります😆ありがとうございます。
もう少しで5万人ですね！目標の10万人まで頑張って下さい❣️応援してます📣
いつもありがとうございます！
いいですねー。野菜を取り上げてくださるので、我が家のメニューが華やかになります！！
あなたのレシピをどうもありがとうございました。その時、私は空腹になる 🌸
こんにちは☺️
かぼちゃのそぼろ煮、簡単なようで難しいお料理の一つですよね💦
砂糖はびっくりしました👀❗️
うちは生姜の搾り汁を最後に入れるのですが、ドラゴンさんのレシピに応用しても大丈夫しょうか？😋
かぼちゃの苦手な夫が美味しいと完食してくれました。甘みがすくなくて口に合ったようで、夏の定番メニューが増えて有り難いです😉
いつも砂糖を先にまぶし1時間くらい置いて、醤油と美林、酒で水を使わずの煮物で甘くほっこりのかぼちゃの煮物で夫以外は好評でしたが、このかぼちゃのそぼろ煮は、時短で有り難いです。
リピート間違いなくします👍
初コメです。カボチャは苦手ですが…美味しそうなので挑戦してみます❤
こんばんは^_^前にカボチャが苦手だけど…とコメントした者です。あれからチャレンジした結果旦那が凄く気に入ったらしく旦那の得意料理となってしょっちゅうテーブルに上がってます❤ありがとうございました
こちらのレシピを参考にさせて頂きました。
上白糖で作りましたが、ひき肉の餡と一緒に食べると甘じょっぱくて凄く美味しく出来上がりました。
元々かぼちゃはがっつりおかず寄りで作るのは難しそうな野菜だなと思っていたのですが、これは完全におかず寄りで嬉しいです。
かぼちゃが好きな家族にも喜んで貰えました(これが1番嬉しい)
電子レンジを置いていない関係で
電子レンジ工程があるレシピは基本的に参考に出来ないため、フライパンで完結できるレシピ大変有難いです…