プロが使うと一味違う！うま味たっぷり笠原流【キムチ鍋】
今回は、寒い冬にピッタリの笠原流「キムチ鍋」をご紹介！
お鍋の素を使わずに、家にある調味料で簡単に作れます。
一手間を加えた本格的な味わいを、ぜひご賞味ください！
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■キムチ鍋（3〜4人前）
【材料】
豚バラスライス 250g、キムチ 200g、長ねぎ 2本、ニラ 1/2把、えのき 1パック、木綿豆腐 1丁、もやし 1パック、ごま油 大さじ1、白すりごま 適量
A（だし 1L、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、味噌 大さじ3）
【作り方】
① 長ねぎは斜め切りにする。
ニラは5cm長さに切る。
えのきは根元を切って
食べやすい大きさにほぐす。
豆腐は8等分に切る。
豚肉は10cm長さに切ってほぐしておく。
② 鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせる。
③ フライパンにごま油(大さじ1)を入れ
中火でキムチを香りが立つまで炒める。
④ ②のスープに炒めたキムチ、豚肉を入れて
豚肉に火が通るまで煮る。
※アクが気になる方は取る。
⑤ 残りの具材を加えて火が通るまで煮て
仕上げに白すりごまをふる。
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#賛否両論 #鍋 #キムチ鍋 #料理レシピ
34件のコメント
矢部さんみたいな女性になりたい
キムチ鍋サイコー♡
確かに、キムチ炒めると美味しくなる気がします！
今度ビーフシチューやホワイトシチューみたいな洋食ですが、そういったものも季節的に見てみたいです！！
そこはボンボンのオーマイコンブを推して欲しかったです
白菜もキャベツも高すぎる😂😢お鍋や野菜炒めが高級料理になってしまう。
昔の昔の鍋は、湯豆腐でした
大人のサッポロ一番を購入しました😊
美味しかったのですが野菜のトッピングを教えてください❤
笠原シェフのキムチ鍋、作りました。本当に美味しかったです😋
さすがだなと思いました。我が家のキムチ鍋はこれからずっとこのレシピに決定です🫡
牡蠣をプラスして作りました!!
とても美味しかったです。特にシメの雑炊の旨味が凄かったです😮
味噌ベースで辛くないから子供達も食べやすく、沢山食べてくれました😊
笠原シェフの動画を見てると、料理を作りたいなと自然と思えます。
いつもありがとうございます(^^)
同じく寒くなってくると食べたくなるイカと里芋の煮物などの煮物系もやってほしいです！
笠原様、グラタンが得意な若手の方とグラタン対決して下さい🙏美味しいグラタンレシピに出会えていないグラタン難民より
いつも楽しく拝聴しています。鍋のお話ですがタラや鮭など大好きなのですが鍋の場合魚に「霜降り」はした方が
良いでしょうか。教えていただけると嬉しいです。
いつも拝見してます。
生まれて初めてキムチ鍋作りました。
鱈と切り身と海老入れたら魚介の出汁も出て最高でした。
やっぱりプラモ狂四郎読むためにボンボンですよ。
白菜ほしいー
こんにちは😊
昨晩つくらせてもらいました。
ほんとに美味しーい
これまでのお鍋の中で、一番美味しいおだし❤と幸せな気持ちになりました。
ありがとうございます。
只今、県外の大学に行っている息子が卒業したら…必ずお店に伺わせてもらいます😊
それまでは宮崎の地でYouTubeをみて、楽しくお勉強いたします🙂
今日のメニューはもちろん『白菜の和風クリーム煮』です😊
美味しそうですね😊
作ってみようかな。
鱈を入れる時は下処理などしないでそのまま入れてしまって良いのかな？
次回からキムチは炒めてから投入します‼️にしても、美味しそう🤤
鰹昆布だし顆粒を使う場合は、何㌘ずつ使えばよいですか？
今まで、鍋の素を買っていました。昨日この動画をみて、早速今日作りました。
とっても！！美味しくいただきました！！せっかく作るのだからと出汁も取り、、、上品なキムチ鍋でした！！リピート確定です❤
ご馳走さまでした！！
つくねを加えて作りました、とても美味しかったです、味噌がみそですね😅
適当にキムチ鍋作ってら、なんだかキムチの味が抜けてて美味しくできなかったので、キムチを炒めるのがポイントなんだなとわかりました。だから美味しくなかったのかなと思いました！
作ってみます！
マシッソヨ！笠原将弘さんの韓国語おもしろーい！
今日作りました！
妻から大好評でした。
笠原シェフのレシピはいつも最高です！
子供に食事を作ってる男親です。
中学生の姉、弟にこれ作ったら、絶賛でした！ありがとうございます😭
自分用に、鳥の手羽元追加しました。
寒かったので、作りました！
美味しかった〜😊
おいしくて簡単すぎて感動！！！早くこのレシピに会いたかった。どの料理でもおいしそう。
「キムチを入れない」で子供用鍋にも出来ました。味噌風味で大人も美味しい。
出来合いキムチ鍋は私達夫婦には甘過ぎたので、次回もこのレシピでさせてもらいます^ ^
スーパーのちょっとだけ本格そうなキムチで十分美味しかったです！
逆に仕入れるキムチ次第で無限の可能性を感じますね笑
今日はこのレシピでやってみよかな。。普段はコチュジャン使ってます。
料理好きのシニアです。包丁は、有次に拘っています。マスターのお料理は、和にアレンジされていて、手際の良さが心地よいです。私は、市場、仲卸さんとの付き合いを大切にしておりますので、スーパーを侮辱せず、一次産業さん漁師さんとの直取引(中飛ばし)に言及がないのが嬉しいです。
合わせ出汁の正解がわからない
釜山で食ったキムチカルチャーショックだった
キムチは好きなのですが〜まだ一度も鍋で作ったことがないです，私流の味付けでは〜多分家族は〜残すかもと➖️➖️いつも思って作れませんでした❗和風味の味噌ベースでその時点で安心しました✨キムチもごま油で炒めるのも初めて知りました!!絶対美味しいですね💯間違いない❗必ず今年中には家族で食べます👌👌⭐
作りました！さすがの美味しさでした。
昨晩食べました。とても美味しかったです。今後はキムチ鍋のもとを買う必要も無くなりました。出汁は、煮干も昆布も入ったいりこだしで作りました。
有難うございました。また作ります。