失敗しない「さつまいもコロッケ」の作り方 甘くてサクサク！そのままで美味しい！
#コロッケ #さつまいも #さつまいもレシピ
🍠さつまいもコロッケ🍠
（１１～１２個分ぐらい）
材料：
さつまいも…450～500ｇ
豚ひき肉…200ｇ
玉ねぎ…1個
米油…大さじ1.5
A
バター…大さじ２
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ナツメグ…少々
牛乳…60ｍｌ
米粉…適量
卵…2個
パン粉…適量
揚げ油…適量＊米油使用
A ソース
トマトケチャップ…適量
ウスターソース…適量
作り方：
1.さつまいもの皮そタワシでしっかり洗い砂泥をとったら（皮がむけてもいい）耐熱容器にいれてラップをし６００ｗで７～８分ほど加熱する。取り出して両端を切りボウルにいれて皮ごとマッシュする。
2.玉ねぎはみじん切り。小さなバットに米粉、溶き卵、パン粉を用意する。
3.フライパンを加熱して熱くなったら油をいれ玉ねぎを炒める。火が通ったらひき肉を入れて炒める。Aを加えて炒めたら火を止めて１のボウルに牛乳を加えて混ぜて粗熱をとる。
4.手を水に濡らして3のタネをとり、7～8センチの小さめの小判型の大きさに成形し、米粉、溶き卵、パン粉を絡ませる。
5.鉄のフライパン（口の広い鍋）を火にかけ熱くなったら油を２～３センチぐらい入れ１８０度に加熱する。4を入れてそこがきつね色になるまで揚がったら裏返しきつね色に揚がったら油を切って揚げバットに取り出す。Aのソースをつけて食べる。
アト辛大人味：マスタード
子手伝い：マッシュする 成形する 粉、卵、パン粉をからめる
■滝村雅晴 プロフィール
■滝村雅晴 講演テーマ一覧
■法人・団体向けオンライン料理教室のサービス案内
https://www.bistropapa.jp/service/onlineservice/
■オンライン料理教室／滝村雅晴への仕事依頼／取材／コラボ企画はビストロパパ社まで
https://www.bistropapa.jp/contact
#揚げ物
#料理研究家 #料理教室 ＃パパ料理研究家 ＃滝村雅晴 ＃食育 ＃パパ料理 ＃ライブ ＃初心者 ＃親子 ＃cookingschool #on-linecooking #cookinglive