すき焼きと鍋焼きうどんのいいとこどり「すき焼き煮込みうどん」の作り方 # 264

すき焼きと鍋焼きうどんのいいとこどり「すき焼き煮込みうどん」の作り方 # 264

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たまにうどんすきと混同されますが、そちらは関西発祥で鰹だしベースに薄口醤油とみりん、
肉や魚貝類など数多くの具材で作る寄せ鍋に近いものです。
こちらはすき焼き煮込みうどんと言いかえててもいいもので、ずっとシンプルなものです。

すき焼きと言えば昔は家族団らんでのごちそうでしたが、それを一人で食べきる贅沢さ。
しかしお麩のポテンシャルやばいです。

前に関西風のすき焼き(# 12)をやったので、今回は関東の作り方(割下)＋うどんです。
楽ですし自分は元々そっちの作り方が馴染みあります。

🎦チャプター
0:00　はじめに/うどんすきとはかなり違う
0:48　具材の下準備
1:26　うどんを茹でる
2:12　盛り付け・火入れ
2:33　鍋は身も心も部屋までも暖める
2:54　完成!/いただきますの食レポ
3:53　うまさの一角
4:57　おいしいシチュエーション
5:31　密かな野望

-Udon noodles stewed in sukiyaki-
🐂材料
牛バラ肉
うどん 1人前
長ネギ 1/3ほど
干し椎茸 1個
カマボコ 2枚
木綿豆腐 1/3丁
玉子

・割下
椎茸だし 250ml
みりん 40ml
濃口醬油 40ml
砂糖 10g

🎦関連動画
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旅人の集い場/小林真澄

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