油っぽくない茄子の煮浸しの作り方！焼き上げるから驚くほど柔らかくジューシー

油っぽくない茄子の煮浸しの作り方！焼き上げるから驚くほど柔らかくジューシー

こんにちは、チャッキーです！
今回は、茄子の定番料理！
煮浸しを作るんですが、茄子の煮浸しって
色々な作り方がありますよね〜

一般的な作り方は茄子を油で揚げてから
煮汁でサッと煮て冷しますよね？
しかし、意外とお家だと油で揚げるの大変だよね〜

後は電子レンジで火を通して煮汁に漬け込む方法とか、色々な作り方があるんですが！

今回は、茄子を香ばしくトロトロに焼いてから
漬け込んじゃいます！

マジで茄子は焼いた方が絶対に美味しいよ〜
驚くほど柔らかくなってしかもジューシーで
何本でも茄子が食べられちゃうし
作り置きもできるのでオススメなので
是非一度お試し下さい。

それでは、さっそく
焼くから激うま！茄子の煮浸しの作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

茄子 2本
慈久庵の本返し 大さじ2
出汁 大さじ10
ごま油 適量
おろし生姜 適量

※慈久庵の本返しは麺つゆで代用OK
使用する麺つゆの記載されている割合を参考にして天つゆ程度で合わせて下さい。

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【作り方】

①トースター用のバットにアルミホイルを敷き
ごま油を薄く広げて塗っておく。

②茄子は縦半分に切り、皮に切り込みを全体的に入れたら食べやすい大きさに切り分け、切り口をピタッと押し当てて①に並べてセットする。

更に茄子の皮の表面に、ごま油を全体的に薄く塗る。

③トースターで様子をみながら、茄子が柔らかくなるまで焼き上げ火を通す（10〜15分）

④本返し・出汁・おろし生姜を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

⑤茄子が柔らかくなり火が通ったら、容器に皮を下に向けて入れ、④を注ぎ入れる。
（茄子が全体的に浸かる程度でOK）

⑥冷蔵庫で1時間ほど冷やして味を馴染ませる。

はい！できあがり〜
茄子の表面に薄く油を塗って焼き上げると
柔らかくジューシーになり
茄子も色鮮やかに仕上がります。

油で揚げずに作れるので
油っぽくなく仕上がり、焼き上げることで
香ばしさも加わり激うまの煮浸しが作れるので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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