【りんご】野菜とりんごの水分だけ！無水カレーレシピ★バターなしでもコクがあって美味しい🍎《BGMなし》

【りんご】野菜とりんごの水分だけ！無水カレーレシピ★バターなしでもコクがあって美味しい🍎《BGMなし》

野菜と果物の旨みと水分だけで作る無水カレーです。
バターなしでもコクがあって美味しい、バターチキンカレー風の作り方をご紹介します。
お正月料理に飽きた頃、簡単ですので作ってみてください😊
ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋などが大活躍するお料理です♪

■レシピのエピソード■
我が家のカレーは、５種類あります。
その中でダントツに工程が少なく、材料も少ないのに美味しく作れるカレーです。
時間がない時に急いで作っても、手間暇かけて作った感じになるお得レシピです。

■チャンネル登録■
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https://bit.ly/39jipTL

★ 近隣で工事中のため、時々ノイズ音が入っています。
予めご了承ください。

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:15　材料［無水バターカレーの材料をご紹介］
0:22　作り方［無水鍋の使い方や調理のコツも含まれます］
5:29　感想［このレシピのおすすめポイント］
6:00　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️
・りんご　　　　　　　１個
・玉ねぎ　　　　　　　２個
・鶏もも肉　　　　　　２枚
・にんにく　　　　　　２片
・生姜　　　　　　　　１片分
・牛乳　　　　　　　　２００ml　
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・カレーパウダー　　　大さじ１/２
・カレールー　　　　　約１７０g
・塩　　　　　　　　　１つまみ
・ブラックペッパー　　１つまみ
・オリーブオイル　　　大さじ１

★ 動画内のカレールーは、「コスモ直火焼りんごカレールー甘口」を使用しています。
https://bit.ly/3b0BzPl

★ 動画内では、冷凍保存していたトマトを使用していますが、生のトマトでもOKです。
（冷凍トマトは、加熱料理に使用すると便利な事を、ご紹介するために使用しました）

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◾️作り方◾️
① 鶏肉は、卵くらいの大きさに切り分けます。
１つまみ程度の、塩コショウで下味を付けます。
すりおろした生姜とにんにく、カレーパウダーを大さじ１/２を加えて、よく混ぜ合わせます。
（味を馴染ませるため、一番最初に作業します）

② 玉ねぎは、皮を剥いたらざく切りにします。
トマトも、皮を剥いたらざく切りにします。
りんごも、皮を剥き芯を取ったらざく切りにします。
にんにくは、皮を剥いたら薄切りにします。

③ 無水鍋に、②のにんにくと、オリーブオイル大さじ１を入れ、中弱火で加熱します。

④ にんにくの香りがたってきたら、①の鶏肉を入れて広げ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
少ししたら上下を返し、再度蓋をして蒸し焼きにします。

⑤ フードプロセッサーかミキサーで、②の玉ねぎ・トマト・りんごをピューレ状にします。
（フードプロセッサーがない場合は、おろし金でも出来ます。）

⑥ ④の無水鍋の中へ、⑤のピューレと牛乳２００mlとカレールーを入れ、蓋をして中火で加熱します。
沸騰したら弱火にして２５分前後加熱し、混ぜ合わせたら出来上がりです。
（動画内では、２０分加熱してからルーを入れていますが、ピューレと一緒にいれた方がルーが溶けやすいです。）

★ フレーク状のカレールーの場合は、ルーを後で入れても溶けやすいですが、固形タイプは最初から入れたほうが扱いやすいです。

★ 濃かった場合は、水より牛乳で調整した方が美味しく仕上がります。

★ バター風味が欲しい場合は、最後の工程で少し入れてください。

★ 冷凍保存が出来るので、多めに作ったほうが美味しく仕上がります。

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■使用したお鍋の大きさ■
・約４.５リットルの無水鍋

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◾️美味しく作るコツ◾️
・野菜から出てくる水分が利用できる、無水鍋で調理する。
・濃度が濃かった場合は、水でなく牛乳で調整する。

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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
・途中、何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。

★ 無水鍋の種類により、加える水分量は多少前後します。
ご自分の無水鍋に合う水分量が見つけられると、失敗なく扱えるようになります。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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