【カブの浅漬け】昆布の旨味がきいた簡単な漬物
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ポリ袋で漬ける簡単な漬けものです。
シンプルでさっぱりした漬けものは、どんなおかずとも良く合います。
《材料》
カブ・・・実と葉を合わせて400ｇ
切り昆布（乾物）・・・5ｇ
塩・・・小さじ1と½
輪切り唐辛子・・・軽くひとつまみ
《作り方》
1 切り昆布は水でサッと洗った後、5分くらい水に浸し、水を絞ります。
2 カブを流水で良く洗います。
（実と葉を合わせて400ｇほど使います）
3 実は縦ふたつに切ってから薄く半月切りにします。
（柔らかそうなカブであれば、皮はむかなくて大丈夫です）
4 葉は5㎜くらいに刻みます。
5 ポリ袋にカブの実と葉、切り昆布、輪切り唐辛子、塩を入れて混ぜます。
6 袋の口を閉じて冷蔵庫で2時間くらい漬けます。
＊急ぐ場合は、30分位してカブがしんなりしてきた頃、袋の上から軽くもむと早く食べられます。
＊カブの量が多い場合、あるいは少ない場合は、重さを量ってみてください。
一般的に浅漬けは、材料の重さに対して2％の塩で漬けます。
なのでカブの実と葉を合わせた重さ×0.02 が必要な塩の量（グラム) の目安になります。
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