博多雑煮（かつお菜とアゴだし使い・串に刺す一手間が粋な博多流！）
Hakata zoni
Japanese people have a habit of eating traditional soup called ‘ozoni’ on New Year’s Day.
Its recipe and ingredients vary from region to region.
Today, we will introduce how to make ‘Hakata Zoni’ that is handed down in the Hakata region of Fukuoka.
At the same time, we also made “steamed dish using vegetables and chicken”, “spare ribs”, and a traditional Japanese egg dish called “chawanmushi” with an electric pan.
2021/12/19 満月の日UP
あごだしとブリの【博多雑煮】が美味しくできました♡ ホットクックとシロカにおもてなし料理も作ってもらっちゃいました！
福岡のお母さま♡からさとさとが教わった博多雑煮の作り方を、博多雑煮初挑戦のくみくみに伝授している動画です。
みなさんも作ってみてくださいねー！
あご（飛び魚）が手に入らなければ、紙パックのお出しでもOKです😄
【博多雑煮】
〜所要時間30分〜
ブリ ２切れ
かつお菜 １束
かまぼこ 紅白１本ずつ
あご ４本
干し椎茸 ５枚
銀杏 ４つ
昆布 ２枚
醤油、お酒、塩 適量
みりんか砂糖 少々
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5件のコメント
本格的な博多雑煮からバーニャカウダまで！ どれも美味しそうですね🎵
お雑煮の具材を一人分づつ串に刺しておくのは、目からウロコでした。お正月に作ってみたくなりました。
チャンネル登録しましたよ！
これからの動画更新、楽しみにしています♥
【博多雑煮】
〜所要時間30分〜
ブリ ２切れ
かつお菜 １束
かまぼこ 紅白１本ずつ
お餅 好きなだけ
あご ４本
干し椎茸 ５枚
銀杏（水煮） ４つ
昆布 ２枚
醤油、お酒 適量
塩、砂糖 少々
〜作り方〜
前日に
①干し椎茸と昆布、あごは水に浸けておきます
②ブリは、塩を少しキツめにして冷蔵庫へ
当日
③椎茸は石突きをはずし、戻し汁100ml（テキトー）に醤油、お酒、砂糖少々を入れて煮込んでおきます
④かつお菜は、たっぷりのお湯（塩と重曹を入れて）で軽〜くゆがき、硬く絞って３cm幅にカット
⑤ブリは、沸騰したお湯に浸けて火を止め、蓋をして10分おき、取り出して冷めたらひと口サイズにカット
⑥串にかつお菜、椎茸、ブリ、銀杏を刺して準備完了！
⑦出し汁作り
あごと昆布、干し椎茸の戻し汁を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出します。
醤油、酒を入れ、味を見て必要なら塩も少々。甘めが好きな方は、砂糖もほんの少し
⑧別鍋に取り出した昆布と水を入れて、火にかけ、お餅が柔らかくなるまで煮ます
⑨串刺しの具を、出し汁で温める
⑩お餅が柔らかくなったらお椀に取り、上から串刺しの具と出し汁をいれ、かまぼこを入れたらおしまい♡
一度に、何品も！さとさと先生すごいです〜美味しそうですね！
くみちゃんサトちゃんすごいよ。マジで。
間違ってたらごめんなさい🙇♂️🙏名前思い出せないけど、もしかしてテレビに出てる料理研究家さんですか❓😱