【苦すぎない！】たっぷりゴーヤチャンプルーのレシピ・作り方

【苦すぎない！】たっぷりゴーヤチャンプルーのレシピ・作り方

ゴーヤを丸ごと1本！
お肉も豆腐も入り、ボリュームのあるゴーヤチャンプルーの作り方です。
ゴーヤは苦味を抑えて食べやすく。

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→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

●たっぷりゴーヤチャンプルー

■材料(2人分)
豚バラ薄切り肉 100g
ゴーヤ 1本
焼き豆腐 1/2丁
サラダ油 小さじ1
(A)溶き卵 2個分
(A)しょうゆ 小さじ1/2
塩こしょう 適量
かつお節 1袋(4g)

詳しいレシピはこちら↓

たっぷりゴーヤチャンプルーのレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #料理​​ #料理研究家

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●Plenty of Bitter Goya Chanpuru (Bitter Melon Chanpuru)

■Ingredients (2 servings)
100 g thinly sliced pork belly
1 bitter gourd
1/2 tofu, grilled
1 teaspoon salad oil
(A) 2 beaten eggs
1/2 teaspoon (A) soy sauce
salt and pepper to taste
1 bag (4g) bonito flakes

■Directions
【1】 Cut the bitter melon in half lengthwise, remove the seeds and seeds with a spoon, and slice into thin slices about 3 to 4 mm in diameter.
Cut the bitter gourd in half lengthwise and remove the seeds and wattles with a spoon, then slice into 3 to 4 mm slices and place in a bowl.
Add a pinch of salt (not included in the amount) and stir to coat.
Wash under running water and drain.

【2】Tear grilled tofu into bite-sized pieces. Cut pork into 5 cm pieces.
Mix (A) and set aside.

【3】Heat salad oil in a frying pan and fry the pork.
When the color of the meat changes, add the bitter gourd and fry for 2 to 3 minutes, then add the grilled tofu, salt and pepper, dried bonito flakes, and fry briefly.

【4】Put the ingredients to the side and add (A).
Serve in a bowl.