牛ひき肉と春雨のシノワ（中華）風炒め物/めぐたまキッチン６６／おうちごはん４／ボリュームタップリ、ご飯がススム

牛ひき肉と春雨のシノワ（中華）風炒め物/めぐたまキッチン６６／おうちごはん４／ボリュームタップリ、ご飯がススム

▶写真集食堂 めぐたま　http://megutama.com
▶︎『めぐたまキッチン』とは　
https://megutama.com/「めぐたまキッチン」を始めるにあ…

めぐたまキッチン６６／おうちごはん４／ボリュームタップリ、ご飯がススム「牛ひき肉と春雨のシノワ（中華）風炒め物」

「牛ひき肉と春雨のシノア（中華）風炒め物」

●材料
牛ひき肉　100ｇ

春雨　50ｇ　もどしておく

長ねぎ　4分の1本　みじん切り
干し椎茸　3枚　たっぷりの水で戻して細かく切っておく。
戻し汁はとっておく。
ごま油　大２　(別に仕上げに　大半分)

鷹の爪（シノワ醤油を使うときは不要）
ニンニク　１かけ　みじん切り
シノワ醤油　または　醤油　大２
椎茸戻し汁　50ｃｃ〜100cc

砂糖　小半分
酒　大２

●作り方

１　春雨は熱湯をかけてもどしておく。すっかり戻ったら水にとってさましてザルにあげておく。
２　大き目のフライパンにごま油入れて、鷹の爪を炒めて取り出す。さらにニンニクを入れてよく炒まって香りがたってきたら牛肉、椎茸を入れてよく炒める。
３　牛肉に軽く火が通ったら、シノワ醤油、砂糖と酒を入れてしっかり牛ひき肉に味をつける。

４　椎茸の戻し汁を入れて、戻し汁が足りなければ水を足してしっかり煮る。
５　しっかり牛肉に火が通ったら春雨を入れて、よく混ぜる。春雨がすっかりスープを吸ったら、葱を入れて、ごま油をさっと回し入れ火を止めて出来上がり！

＜シノワ醤油＞　トマトと玉子の炒め物の時にでてきました。
醤油1カップ、昆布5センチ、ニンニク1かけ、鷹の爪1本を入れておく。
炒めものなどに使うとコクがあっておいしい。冷蔵庫で持つので、常備しておくとよい。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
映像：indo films

ロゴデザイン：小熊千佳子
サムネール写真：土肥麻記子
サムネールデザイン：塚田佳奈（ME&MIRACO）

出演：おかどめぐみこ、ときたま

めぐたまスタッフ：三木裕美、山口綾子、植松弘美