大人のおつまみ【柿の白和え】最速の豆腐の水切り!すぐできる料亭の味
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
果物の白和えって美味しいのよ！秋が旬の柿を豆腐で白和えにしました。
豆腐を最速で水切りする方法から、柿 の 皮のむき方 から丁寧に解説。
○材料
柿：１個
木綿豆腐：1/2丁
キュウリ：1/2本
塩：２つまみ
A 砂糖：小さじ１ 塩：２つまみ 白すりごま：小さじ２
00:00 料理紹介
00:22 材料紹介
00:45 ★きじまのちょいコツ★
01:43 きゅうりの塩もみ
02:47 白和えの和え衣
03:33 柿を切る
04:59 具を和える
05:32 完成
05:42 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #柿料理 #白和え #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
12件のコメント
4:06 埼玉県から今晩は(笑)
柿喰いたいなー(笑)
豆腐の爆速水切り。これは色々使えていいです😊
そして白和えに入れる柿、思いの外切り方が大きいですね。薄いからしんなりとするから、これぐらいの方がいいのかな。
余談ですが、柿剥きは、昔、早剥きかつ繋がってる長さの大会に参加していたので、かなり自信があります👍
そろそろ季節が秋から冬に、基本料理の茶碗蒸しを教わりたいです。よろしくお願いいたします🙇♀️
白あえ大好きでよく作ります。柿いいですよね。キュウリは以外でした。
早速やってみたいと思います。有難うございました‼️
武内陶子さんのごこカフェで知ってからすっかりファンになりました！🤗
いつも分かりやすく作りやすいお料理の紹介をありがとうございます
ちょうど昨日柿を頂きました！早速作ってみます。頂き物の柿の中には熟れすぎた柿もあり、ホットケーキミックスに混ぜてケーキを焼いていますが他に何かお料理の方法を教えて頂けると嬉しいです。よろしくお願いいたします🙏
水切りは、がんもどきにも使えますか
こんにちは。ぶた生姜焼き作ったよ！美味しく好評❤白和えも挑戦してみます。木のまな板黒くならないよう気をつけていることはありますか？お母様コラボはありますか😊そろそろ、小腹が空いたは復活しないかなぁ…｡
柿の白和えとは確かに料亭で出て来そうですね
大人の味ですかね
🍺にも合うんですね😊
私も茶碗蒸し教えて欲しいです
茶碗蒸し大好きなので簡単に作れたら嬉しいです😅
潰すのは、マッシャーではいけませんか
卵を潰すときもマッシャーを使っています
どうでしょうか😅
いま、居酒屋りゅうちゃん🧀cheeseレシピ拝見してまーす。カッテージチーズの棒棒鶏…美味しそうで楽しいお話ありがとうございました。
白和えと共に作ってみます
木綿豆腐２分の１になっているけど１丁使ってますよね？夜柿の白和え作ってみたいのですが〜
ありがとう。
有り難う御座います夜作って見ます🎉🎉🎉美味しそう😊😊😊