常備しておくといい万能トマトソース

常備しておくといい万能トマトソース

永久保存版！常備しておきたい万能トマトソース

【材料】
トマトホール水煮400g缶　5缶
玉葱　1個と1／4個(1缶に対して1/4個)
ニンニク5カケ(1缶に対して1カケ)
バジル13g
ピュアオリーブオイル60g
塩(お好みで)
黒胡椒(2から3g)

【作り方】
玉葱は繊維を断つ様に薄くスライス。
バジルは葉と茎を分けておく。
ニンニクは包丁で潰す。

①蓋付きの深鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを煮出すイメージで焦がさない様に火を入れていく。
②ニンニクがゴムベラで押して潰れるくらいに柔らかくなったらバジルの茎、玉葱を入れ、塩２つまみを加えて弱火で焦がさない様に火を入れる。この時、蓋をすると時短になります。
③玉葱がゴムベラで押して潰れるくらいになったらバジルの茎を取り出してトマトホールを入れ全体を混ぜる。
ハンドブレンダー、またはミキサーでサラッとするまで攪拌する。
④焦がさない様に沸かし、弱火で40〜50分煮込む。⚠️めっちゃ跳ねるので掃除が大変です。
⑤全体の水分が飛び、ピューレ状になったら、塩、黒胡椒、キビ糖で調味したら完成です！
⑥ソースが熱いうちに保存瓶に入れて蓋をし、逆さにして、熱殺菌をする。
⑦冷めたら冷蔵庫保存。
だいたい1週間は美味しく召し上がれます！

活用法として、トマトパスタはもちろん、ラタトゥイユのベース、焼いたお魚に温めてソースとしてかけてあげたり、魚介類をこのソースで煮込んでみたり、焼いたお肉にかけてみたり、パンに塗ってチーズをかけてピザ風にしてみたりと洋食には持ってこいのトマトソースですよ！

色んなアレンジでお料理してみてくださいね！
こんなの作ったよ！ってコメントもお待ちしております！

#常備#トマトソース

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