【簡単料理】#45 きのこのアヒージョ にんにくの香りに唐辛子を効かせ、ワインに食事に大活躍!!
#ワインのお供 #アヒージョ #きのこ #簡単酒の肴
【材料 ４人分】
きのこ３種類 各一袋
オリーブオイル 100ml
にんにく 1/2片
赤唐辛子 １本
塩、こしょう 各適量
【作り方】
① フライパンにオリーブオイル
唐辛子、みじん切りにんにく
を入れて弱火でにんにくに焦
げ目を付ける。
② ①に種を取った唐辛子ときの
こ（石付きを取り椎茸ば手で
割く）を入れて、塩を振り、
きのこがしんなりするまで炒
め、味を調えて完成。
【ポイント】
・ エリンギなども手で割けるき
のこは手で割くと味がしみや
すいです。
・ 赤唐辛子は種を取る前に水に
浸して置くと柔らかくなり扱
いやすいです。
・ アンチョビ３〜４尾入れると
味に深みが出ます。塩は加減
してください。
【器に】ヴァルカーナキャセロー
ル イタリア