揚げ出し茄子の作り方

揚げ出し茄子の作り方

茄子がこんなに甘いなんて！　まさに茄子料理の王様です。
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【揚げ出し茄子の作り方】
１、茄子を縦半分に切り格子状に浅く切れ目を入れる。
２、４センチ幅に切り分け片栗粉を薄くまぶす。
３、かつおだし、砂糖、みりん、醤油を合わせて沸騰間際まで煮る。
４、茄子を170℃の油で4分揚げ、3に入れ2分煮る。
５、器に盛りネギを散らし生姜を添える。

【材料】
・茄子：1本
・片栗粉：大さじ1
・ネギ：大さじ1
・しょうが：1片

【つゆの材料】
・かつおだし：3カップ
・砂糖：小さじ1
・みりん：小さじ1
・醤油：大さじ2

【メモ】
・熱々でも冷たくても美味しいですよ。

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