【基本のレシピ】ホワイトソースも手作り！ とろ〜り 濃厚 チキン グラタン のレシピ 作り方

【基本のレシピ】ホワイトソースも手作り！ とろ〜り 濃厚 チキン グラタン のレシピ 作り方

チキン グラタン のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏肉としめじを炒めて旨みを出し、濃厚なホワイトソースと絡めてトースターでこんがりと焼きました！バターとチーズがふんわりと香り、焼いているそばから食欲をそそるひと品です。

■材料（2人分/35分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・玉ねぎ：1/2個
・しめじ：1パック(100g)
・ブロッコリー：1/2房
・マカロニ(乾)：60g
・塩こしょう：少々
・とろけるチーズ：50g
・パン粉：適量
・サラダ油：大さじ1杯

＜ホワイトソース＞
・バター：30g
・小麦粉：30g
・牛乳：400cc
・塩：適量
・こしょう：少々

■下ごしらえ
・ブロッコリーは小房に分け、塩茹でします。
・マカロニは袋の表示通りに茹で、ザルに上げて水気を切ります。

■作り方
①玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにします。しめじは石づきを落として手でほぐします。鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切ります。

②フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、鶏もも肉を色が変わるまで炒めます。玉ねぎ、しめじの順に加えてその都度炒め合わせ、塩こしょうで味を調えます。

③ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で焦がさないように炒めます。牛乳を数回に分けて加えてとろみが付くまでよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えます。

④③に②とマカロニを加えて混ぜ合わせます。

⑤バター(分量外)を塗ったグラタン皿に④を入れ、ブロッコリーをのせます。とろけるチーズ、パン粉を散らし、200℃に余熱したオーブンで焼き色が付くまで10分ほど焼いて完成です。※加熱時間は様子をみて調節してくださいね。

■コツ・ポイント
ホワイトソースは焦げないように、弱火でじっくり加熱してくださいね。また、あらかじめグラタン皿にバターを塗っておくことで、焦げ付きが予防でき、洗う時にも汚れが落ちやすくなりますよ。

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