【現役介護士が作る】高齢者やシニアの健康おかず『牛肉と玉ねぎのケチャップ炒め』『ちぎりキャベツのナムル』簡単 レシピ グループホーム 高齢者の食事 介護食
動画をご視聴いただき有難うございます。
現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。
実際に、
当番で利用者さんに、食事を作っていて、
職場で覚えた料理などを、
休日などを利用して家族にふるまっています。
今回は、
『牛肉と玉ねぎのケチャップソテー』です。
牛肉をケチャップとソースで味付けをした、
洋風の一品です。
むき枝豆を加えて、彩りOK。
【作り方】
①牛肉(200g)はボウルに入れ、塩コショウをふって揉み込んで下味をつけておきます。
玉ねぎ(1/2個)はくし切りに。冷凍むき枝豆(大さじ１)は水に浸して解凍しておきます。
トマトケチャップ(大さじ4)にウスターソース(大さじ１)を混ぜておく。
②フライパンに油をひき、牛肉を中火で焼く。肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎを加え1～2分焼く。
③タレをかけ絡め炒めて、むき枝豆を加えサッと混ぜ完成。
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【牛肉】には、
たんぱく質、
脂質などを含み、
特に鉄分が豊富です。
疲労回復に効果的な、
アミノ酸もバランス良く含まれいて、
体内で合成することのできない必須アミノ酸が効率よく摂れます。
ただしコレステロールが高いので、食べ過ぎに注意が必要です。
グループホームなどでお出しするメニューを提案しています。
が、
もちろんご家庭で作っていただいても、
参考になるかと思います。
万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。
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『豚バラ肉ともやしの旨辛丼』
『牛肉と玉ねぎのケチャップ炒め』『ちぎりキャベツのナムル』
『ゴーヤチャンプルー』
『アサリとブロッコリーの中華風カニカマあん』
『あさりとシラスのチャーハン』
https://youtu.be/6v0X4N1tTgM
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