米粉のみで！どんな種類の米粉でも美味しく天ぷらが揚げられるコツ！
みなさんこんにちは！アレルギー対応料理教室
コトコト・きっちんの八幡信子です
【本日の動画内容】
今日は米粉と水のみで天ぷらを揚げてみました
しかも２種類の米粉で作り比べをしましたので
この動画をご覧いただいたら、どんな米粉でも
美味しくヘルシーな天ぷらが揚げられるようになりますよ🎵
今日は共立食品さんの「米の粉」
波里さんの「お米の粉」を使いました
キッチンに眠っている米粉ありませんか？
まずは１対１で水で溶いてみて
水分量を調節して美味しい天ぷら揚げてみて下さいね
【分量】
製菓用などの吸水率が低い米粉
（共立食品さんの「米の粉」） 50g
水 50g
吸水率が高い米粉
（波里さんの「お米の粉」 50g
水 70g
米粉によって吸水率はバラバラですので
上記の米粉以外を使われる場合は
まずは１対１で水を入れてみて少しずつ水分を足して
衣の固さを調節してください
お好きな具材を一口大にカットして水気を拭き取り
米粉をまぶして、衣にくぐらせて170〜180度の油で揚げる
今回はカボチャ、蓮根、さつま芋、青葉をあげてみました
是非お気軽に作ってみてくださいね🎵
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コトコト・きっちん 八幡信子プロフィール
■八幡信子のプロフィール
1975年、京都府生まれ。
京都府の病院で看護師として働く。
出産後は企業で保健師として、在宅福祉現場で看護師として働く。
18歳の長女が重度の食物アレルギー（卵乳小麦ソバナッツ甲殻類魚等）
アナフィラキシーショック経験ありエピペン2本所持。15歳次女は卵アレルギー。
10年前からアレルギー除去食に関するブログを書き始め、
アレルギーっ子の子育てに悩みを持つママ達の共感を集める。
2019年に卵乳小麦ナッツを使わないアレルギー対応料理教室「コトコト・きっちん」を
自宅にて開催。延べ700人に米粉パンを中心とした料理を伝える。
「サイリウムハスク」を使わない米粉成型パンレッスンを含む、
ゆるく米粉生活「ゆるコメ」講座が好評。
＝＝略歴・実績＝＝＝
2001年 大阪大学医学部保健学科看護学専攻卒業
京都市内の病院、訪問看護ステーションにて看護師として従事
2005年 長女出産 重度の食物アレルギーと診断、除去食作り開始
2019年 看護師として働きながら自宅で卵乳小麦ナッツを使わない料理教室
「コトコト・きっちん」スタート。
延べ700名に卵乳ナッツ不使用の米粉パンや料理、スイーツをお伝えするレッスン開催
2022年 ゆるく米粉生活「ゆるコメ」講座開講
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#小麦アレルギー #米粉 #天ぷら