濃厚！鶏白レバーペーストの作り方

濃厚！鶏白レバーペーストの作り方

貴重な白レバーを使い、ペーストを作りました。
レバーペーストは色々な作り方がありますが、
今回は、臭みがなく、誰でも食べられるような作り方を目指しました。
【レシピ詳細】
セロリ　　　３０ｇ
玉ねぎ　　　７０ｇ
にんにく　　　１片
白レバー　４００ｇ
バター　　　３０ｇ
ブランデー　５０ｇ
赤ワイン　　５０ｇ
ポートワイン５０ｇ
塩胡椒砂糖　　少々
ケッパー　　１０粒
セージ、ローリエ、コンソメ、ピンクペッパー