#ヘルシー & #クール 「#茄子 と 甘長唐辛子の煮浸し」キンキンに冷やして！ 噛みしめるとじわっと冷たい煮汁が口いっぱいに広がるよ。暑い夏には最高！
材料(2人分)
茄子：大1本
甘長唐辛子：4本
【煮汁】
水：1カップ
和風顆粒だし：小さじ1
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
味醂：大さじ1
砂糖：小さじ2
【作り方】
1.茄子は軸を切り取り、固い部分は包丁で削ぎ 取り、縦に4等分に切る。
2.皮目に斜めに3mm程の切れ目を入れていき、 半分の長さに切り離す。水を張ったボールに 入れ、灰汁を取っておく。
3.甘長唐辛子は軸を切り取り、斜め半分に切 る。
4.鍋に煮汁の材料を沸騰させ、茄子と甘長唐辛 子を入れる。火を中弱火にして、クッキング シートを落とし蓋にして10分程煮る。
5.茄子が柔らかく煮えたら火を消し、そのまま 冷やす。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて、 しっかり冷やす。その間に味が滲み、より美 味しくなります。