【ご当地グルメ】ぐる煮（高知県）のレシピ

【ご当地グルメ】ぐる煮（高知県）のレシピ

ホッとする味
ぐる煮（高知県）

具材は小さめの角切りにすると食べやすいです。

◎材料
木綿豆腐・・・１５０ｇ
大根・・・100ｇ
人参・・・1/4本
ごぼう・・・1/4本
里芋・・・２個
こんにゃく・・・1/2丁
おろししょうが（仕上げ用）・・・適量
きざみねぎ(仕上げ用）・・・適量
★ほんだし・・・小さじ２
★水・・・400CC
★砂糖・・・大さじ３
★醤油・・・大さじ３
★酒・・・大さじ１
片栗粉・・・小さじ１
水・・・小さじ２

◎手順
1.人参、大根、里芋は皮をむき、具材を全て角切りにする。
2.里芋、こんにゃくは熱湯でさっとゆでておく。
3.鍋に★の調味料を全て入れて、①の具材の豆腐以外を入れて煮る。
4.具材が柔らかくなったら、豆腐を入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
5.お好みでおろししょうが、刻みねぎを添えて完成。