75.家庭でプロのコツ！巻き寿司イントラが伝える海鮮恵方巻き

75.家庭でプロのコツ！巻き寿司イントラが伝える海鮮恵方巻き

家庭でプロのコツ！巻き寿司イントラが伝授！海鮮恵方巻き

【すし飯】
《材料》約5本分
・米2合
・酢大さじ3
・砂糖大さじ2
・塩小さじ2

【すし飯】
《材料》約10本分
・米4合
・酢大さじ6
・砂糖大さじ4
・塩小さじ4

[Sushi rice]
《Ingredients》About 5 pieces
・Rice 2 go
・3 tablespoons of vinegar
・2 tablespoons of sugar
・2 teaspoons of salt

【具材】
・刺身(鮪､サーモン､
　ハマチ､帆立など)
・茹で海老
・とびこまたはイクラ
・厚焼き玉子
・きゅうり
・大葉
・おぼろ
・かんぴょう煮
　　　そのほか

[Ingredients]
・Sashimi (tuna, salmon,
yellowtail, scallops, etc.)
・Boiled shrimp
・Tobiko or salmon roe
・Atsuyaki egg
・Cucumber
·Macrophyll
・Oboro
・Kanpyo simmered
others

【海苔】
・1枚を半分に切ったもの
　5枚

【Seaweed】
・One slice cut in half
5 sheets

手酢の役割と割合

菌の繁殖を抑え、殺菌する効果
水の10〜20%の酢を混ぜる

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【2023年は南南東向いて恵方巻き】本日2/3は節分👹。豪華なものも売っているけれど､今年こそはお家でlets try！コツを掴めば意外と簡単､手作りなら1/3以下のコストで経済的👛これならもう買わずにできます💪
2023年版・海鮮恵方巻き→ https://youtu.be/tS8vxRqgtyE
2022年版・野菜入り恵方巻きは→https://youtu.be/0Gn4ox_2rMk
2021年版・３種恵方巻き　七福､サラダ､牛肉巻き→https://youtu.be/0Gn4ox_2rM

🔴YouTubeはじめまして

初めまして、大久保掬恵(きくえ)と申します。

私は山梨県甲府市で16年以上、野菜ソムリエ料理教室をしております。

日本料理学校協会
講師1級､食育インストラクター1級と推進校､飾り巻き寿司マスターインストラクターなど

エッセンス料理教室を主宰しています。

飲食店やお店のレシピ開発指導にも携わっています。

より多くの方と食を通じて楽しみと幸せを共有できればと思います。
どうぞよろしくお願い致します

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