【だだちゃ豆】年間通じて今が最盛期。一番美味しくいただきました#白山だだちゃ豆#ゆで方のコツ#豆ご飯の裏技#山形県鶴岡市 #食の都庄内

【だだちゃ豆】年間通じて今が最盛期。一番美味しくいただきました#白山だだちゃ豆#ゆで方のコツ#豆ご飯の裏技#山形県鶴岡市 #食の都庄内

山形県鶴岡市が誇る「白山だだちゃ豆」の最盛期を迎えました。やはり、この味、他の豆とは一味も二味も違います。露地物なので一瞬で収穫の時期が終わり、幻の味、また来年ということになってしまいます。だだちゃ豆で売り出していても実は大泉地区だったり、便乗品も出回っているので十分ご注意ください。
美味しく食べるには、茹で方にもコツがあって、蒸し煮が一番おいしさを逃がさない方法とか。地域のお局様からの伝授でしたのでご紹介します。
豆ごはんは、少しパラパラにならないようにもち米を入れますが、あいにく我が家にストックがなく、苦肉の策で切り餅をさいの目に切って入れてみました。早炊きで上手に炊けました。とても美味しい枝豆でした。